El Gremi de Pastissers celebra la seva nit de gala
La Fundació Joan Miró va acollir fa uns dies la Gran Gala del Gremi de Pastissers de Barcelona, una cita anual que inclou premis, degustacions i una festa i que en l’actual edició ha reconegut com a millor pastisseria de Catalunya la Pastisseria de Barcelona, amb botiga als carrers Aragó i Via Augusta. Josep Maria Rodriguez, que regenta el negoci amb la seva parella, Ana Jarquin (Pastissera Revelació en l’últim congrés Madrid Fusión), va explicar a La Vanguardia que era una satisfacció molt especial rebre un premi que havia estat votat pels mateixos professionals del sector.
També hi va haver guardons per a l’empresa Xocolates Fargas, que va obtenir el reconeixement com la pastisseria agremiada més antiga; per a Sergi Solsona, que va aconseguir la Medalla d’Or al Mestre Pastisser o el xocolater Ramon Morató, a qui s’ha reconegut per tota la seva trajectòria professional.
En l’edició d’aquest 2019 el Gremi va voler estrenar noves categories, com el premi Innovador, que també va ser per a Josep Maria Rodríguez Guerola, en qui es va valorar la capacitat d’adaptar les seves creacions a l’estacionalitat i d’innovar amb noves presentacions, sabors i textures. El premi a la millor pastisseria a les xarxes socials va ser per a Hofmann, que en
l’actualitat capitaneja Sílvia Hofmann, filla de la malaguanyada cuinera Mey Hofmann, creadora de la prestigiosa escola que porta el seu cognom. Els nous premis Emprenedor i Millor Professional i Major presència a les xarxes socials vans ser tots dos per al reconegut pastisser i xocolater barceloní Oriol Balaguer, que també té botiga a Madrid.
La Gran Gala dels pastissers va ser una ocasió per reunir els protagonistes d’un gremi de professionals que gaudeixen d’una gran reputació internacional.