La Vanguardia (Català) : 2019-11-08

MONOGRÀFIC ESPECIAL : 66 : 2

MONOGRÀFIC ESPECIAL

2 MONOGRÀFIC ESPECIAL LA VANGUARDIA DIVENDRES, 8 NOVEMBRE 2019 FÓRUM GASTRONÓMI­CO BARCELONA El futuro de la gastronomí­a se cocina en Barcelona %DMR HO OHPD ³ 5H SHQVDU OD JDVWURQRPt­D´ )yUXP *DVWURQyPLF­R %DUFHORQD ¯GHO DO GH QRYLHPEUH HQ HO SDODFLR GH )LUD ¯ LQYLWDUi D OD LQWURVSHFF­LyQ VREUH HO PRPHQWR FXOLQDULR DFWXDO GEMMA MARTÍ TEXTO: R epensar la gastronomí­a es el de esta nueva edición de Fórum Gastronómi­co Barcelona, el encuentro del sector organizado por Fira de Barcelona a través de su sociedad Alimentari­a Exhibition­s y la entidad Fòrum Gastronòmi­c. El evento, que tendrá lugar del 18 al 20 de noviembre en el palacio 8 del recinto ferial de Montjuïc, contará con la participac­ión de cerca de 300 empresas expositora­s y alrededor de 45 cocineros que en conjunto suman más de 30 estrellas Michelin. Como apunta J. Antonio Valls, director general de Alimentari­a Exhibition­s, "en esta edición el salón ha crecido, se ha posicionad­o aportando una propuesta de valor diferencia­l, y a su vez complement­a la oferta de Fira de Barcelona". Valls recuerda que Fórum Gastronómi­co Barcelona se celebrará los años impares para complement­ar la celebració­n de Alimentari­a y Hostelco –las dos grandes ferias vinculadas a la alimentaci­ón, la restauraci­ón y la hostelería–, que lo hacen en los años pares. Josep Alcaraz, codirector del salón, subraya el gran dinamismo que acompaña a esta edición del certamen: "Valoro especialme­nte la mezcla de empresas participan­tes, que engloba desde grupos de fabricante­s y distribuid­ores de alimentos y servicios para la industria alimentari­a hasta pequeñas empresas productora­s de proximidad, lo que subraya el espíritu diferencia­l que siempre ha caracteriz­ado al salón". Fórum Gastronómi­co Barcelona acogerá a todo tipo de empresas referentes en distintos leitmotiv segmentos de actividad de la restauraci­ón, como Estrella Damm, Tupinamba, Sosa, Balfegó, Guzmán, Friolisa, Barry Callebaut, Complet Hotel, Girbau, Vilajuïga, Disalvi, Cuinats Jotri, Pordamsa, Assolim, Arrom, Amélie y Fructusweb, entre otras. También destacará la presencia institucio­nal, con espacios expositivo­s del Departamen­t d’Agricultur­a, Ramaderia i Pesca de la Generalita­t de Catalunya, la Xunta de Galicia, la Diputación de A Coruña y la Diputación de Cáceres. Los pequeños productore­s ocuparán el Espai Catalunya, una área organizada entre Prodeca, la Diputació de Barcelona y la Diputació de Girona. Por otra parte, Fórum Dulce ensalzará la cocina dulce. En esta edición engloba el área Expo Nadal/Sweetfusió –con la colaboraci­ón del Gremi de Pastisseri­a de Barcelona–, que reunirá a alrededor de 25 empresas del ámbito de la repostería y será el escenario de diversas actividade­s. A su vez, LA VANGUARDIA EDICIONES SL GODÓ STRATEGIES • EDITA: - DIAGONAL, 477 (08036) BARCELONA - TEL: 93 481 22 00 - WWW.LAVANGUARD­IA.ES / LA VANGUARDIA - DIAGONAL, 477 (08036) BARCELONA TEL: 93 344 30 00 - 902 178 585 - VIA AUGUSTA 48-52, ENT. 1ª (08006) BARCELONA - TEL: 93 237 46 88 - WWW.CLARIANA.CAT / GEMMA MARTÍ / MARTA SAGARRA PREIMPRESI­ÓN: PUBLICIDAD: EDICIONS CLARIANA, SL • PRODUCCIÓN: DIRECCIÓN: EUGENI MADUEÑO / COORDINACI­ÓN: DISEÑO Y MAQUETACIÓ­N:

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