Els ‘healthy bowls’ arriben a La Parada

El Nacional aposta pel vessant saludable en aquest espai ideal per fer una pausa foodie

BARCELONA— La Parada és un dels primers espais que ens reben quan entrem a El Nacional, un restaurant ràpid per descansar una estona en els moments més atrafegats del dia mentre es degusten coques salades, plats de formatges i embotits o receptes de pasta. Des de sempre, La Parada ha apostat pel menjar saludable, incorporant a la carta amanides variades, fruita tallada i sucs, però ara fa un pas més i introdueix una nova línia de healthy bowls.

EN FORMA DE ‘BOWL’. Inspirant-se en la filosofia dels poke bowls o dels buddha bowls, un tipus de plats que triomfen a les xarxes socials però també a les cuines de restaurants i llars, l’equip de Cuina d’El Nacional ha dissenyat una gamma de quatre bowls que tenen com a base diferents tipus de gra: arròs basmati i integral, llenties, blat i quinoa. A aquesta base s’hi afegeix alguna proteïna, com ara llagostins, tonyina, rosbif i pollastre, respectivament, i altres aliments frescos, com verdures i fulles verdes, habitualment crues. L’avantatge és que són plats complets, sadollants i molt equilibrats, de manera que amb un sol bowl haurem cobert les necessitats d’ingesta per a un dinar o un sopar. L’alternativa saludable al menjar ràpid.

En la mateixa línia saludable, La Parada també fa créixer la seva carta de postres amb noves receptes a base de iogurt grec amb llavors i fruita.

CADA COP MÉS ‘HEALTHY’. Des de fa uns anys, els restauradors espanyols han percebut un increment de la demanda de menjar saludable. Ens agrada cuidar-nos i tenir cura del que mengem. Per això, i per respondre als comensals, La Parada s’ha proposat recórrer un camí que es basa a “treballar cada vegada més amb producte exclusivament de proximitat, especialment el que prové de l’horta”, explica Michel Gradeler, director de Cuina d’El Nacional. “Volem que es diferenciï dels altres espais d’El Nacional per tenir una carta completament enfocada cap al menjar saludable, sense oblidar els plats de pasta i lasanya habituals i les coques característiques”, afegeix.