COMBINACIONS GUANYADORES
A les diferents barres i espais d’El Nacional es poden prendre canyes ben tirades i ampolles de les principals cerveses Damm que, acompanyades dels aperitius i els plats més adequats, assoleixen la combinació perfecta.
A.K. DAMM + COCA DE SALTAT DE VERDURES
La coca de saltat de verdures amb salsa romesco combina perfectament amb la cervesa d’estil alsacià A.K. Damm, llançada el 2001 com a homenatge al fundador de la companyia, August Kuentzmann Damm. Caràcter alemany amb refinament francès.
BOCK-DAMM + ARRÒS NEGRE
Negre sobre negre en aquest maridatge que proposa a La Taperia. La Bock-Damm és una cervesa negra a l’estil de Munic elaborada amb tres tipus de malta, que li confereixen un gust torrat. Una companya ideal per a l’arròs negre amb marisc i peix.
ESTRELLA DAMM + TÀRTAR DE TONYINA
A la Barra d’Ostres els crus, com el tàrtar de tonyina vermella del Mediterrani, són els actors principals. Què millor que servirlos amb la protagonista absoluta de les cerveses Damm, l’Estrella Damm. Fresca, d’estil Mediterrani i perfecta per acompanyar aquest plat estiuenc.
INEDIT + ORADA
Els matisos de la Inedit atorguen a l’orada a la sal grossa d’Eivissa un sabor complex i d’inspiració mediterrània. La cervesa creada pels mestres cervesers de Damm, Ferran Adrià i l’equip de sommeliers d’elBulli està elaborada a partir de dues cerveses (la de malt d’ordi i la de blat) i aromatizada amb espècies.
MALQUERIDA + OSTRES DE GILLARDEAU
A la Barra de Còctels us hi espera la Malquerida, una cervesa vermella fresca ideal per maridar amb plats d’inspiració llatina i també amb delicadeses com les ostres de Gillardeau. Es prepara amb flor de Jamaica, taronja, blat, malt d’ordi i blat de moro.
VOLL-DAMM + MITJANA DE VACA VELLA
La Voll-Damm ofereix més aroma, més sabor i més cos que altres cerveses, ja que en la seva elaboració es fa servir el doble de la quantitat de malta habitual. Una intensitat que contrasta amb la mitjana de vaca vella feta a la brasa o la gran hamburguesa de bou d’El Nacional.
TURIA + PERNIL IBÈRIC DE GLA
Una canya ben tirada de Turia, la cervesa torrada més valenciana de Damm, garanteix una experiència de tapes perfecta. Aquesta varietat és especialment adequada per a la intensitat i la melositat del pernil ibèric de gla, tallat ben fi i amb el seu greix.
KELER + FORMATGE IDIAZABAL FUMAT
L’origen basc dels dos protagonistes d’aquest maridatge els uneix. La cervesa Keler és donostiarra, de tipus lager, elegant i refrescant, però amb una forta càrrega aromàtica. El formatge Idiazabal, amb D. O. pròpia, és intens i té un punt picant. Una combinació que fa pàtria.