Obrir un negoci en temps de clausura
La primera botiga de residu zero de Sabadell es va inaugurar el 27 de març, en ple confinament
Ni valents. Ni bojos. Només conseqüents. Així són els sabadellencs Daniel Galende (36), la seva dona, Vanessa Fàbrega (36), i el seu germà Àlex Fàbrega (29), que després de sis mesos elaborant el seu pla de negoci, buscant un lloguer cèntric i contactant amb els millors proveïdors artesans, el 27 de març van decidir obrir l’Etikal Market, la primera botiga de residu zero de Sabadell. I ho van fer en circumstàncies molt adverses, malgrat el coronavirus, les males previsions econòmiques, la por, la incertesa que causa aquesta dura crisi.
Són al número 26 del cèntric carrer Sant Quirze i han dissenyat un espai acollidor, on predominen la fusta i els pots de vidre. Aquí no hi ha plàstics ni embolcalls. A tot estirar, algun petit embalatge de paper o de cartró reciclat. D’això tracta un comerç de residu zero: alimentació a granel (pastes, galetes, espècies, cafè, llegums, arrossos, cereals, palles per beure de bambú, d’acer inoxidable...), higiene personal (pasta de dents en pastilla, xampú i gel sòlids, raspalls de dents reciclables, maquinetes d’afaitar d’acer...) o neteja de la llar (sabons per a rentadora o vaixella amb dispensador).
“Des d’octubre que treballàvem en aquest projecte i amb el pla de negoci sòlid, assessorats per la Cecot. Vam veure que era viable i que teníem un públic objectiu potencial. A Barcelona ja hi ha botigues de residu zero, però a Sabadell és la primera que uneix menjar, higiene i neteja, que és el que ens diferencia”, detalla la Vanessa. “Creiem en el decreixement i en una vida més sostenible. Ho practiquem a casa i vam decidir fer el primer pas per acompanyar d’altres”, afegeix.
Aquests emprenedors aposten per productes artesans i de proximitat. “Ara per ara, tenim un 40% amb certificat ecològic, que anirà creixent, però la nostra màxima és el quilòmetre zero, la feina ètica i sense crueltat animal”, subratlla l’Àlex, que és qui és al capdavant de l’establiment. La seva germana i el seu cunyat en són socis, i li donen suport financer i l’ajuden en la difusió del negoci a través de les xarxes socials.
I com es van atrevir a obrir quan ja feia dues setmanes que estàvem confinats? “Havíem de fer la inauguració el 20 de març, teníem el magatzem ple de menjar, la botiga preparada i, com que teníem els permisos per obrir, perquè l’establiment és d’alimentació, vam decidir complir el pla traçat”, expliquen. “Tot i que la majoria és aliment sec, si l’haguéssim deixat dos mesos, s’hauria fet malbé i l’hauríem hagut de llençar. Això sí que hauria
Aquests emprenedors afronten l’arrencada del seu projecte com un entrenament per a temps millors
estat un mal inici”, apunta l’Àlex.
Davant el nou escenari no han tingut altre remei que adaptar-se. “Només pot entrar un client alhora, soc l’únic que peso i serveixo –normalment, ho faria el mateix consumidor–, vaig equipat amb mascareta i guants, desinfecto tot a cada venda. Si el client no porta els seus envasos, tenim pots de vidre amb tapa i, si no, li donem bossa de paper”, descriu.
Un altre canvi és l’horari: obren al matí, de 9.30 hores a 14 hores, i a la tarda l’Àlex reparteix a domicili amb la seva bicicleta. “Hi ha matins que tenim tres o quatre clients i a la tarda fem fins a cinc repartiments. No és el que pensàvem, però no ens queixem. És com un entrenament del negoci”. Quan la normalitat es recuperi, oferiran cervesa artesana de La Micro Cerveseria de Sabadell i estudien oferir una cistella de verdures de temporada d’un agricultor local un dia a la setmana.