Hamburgueses per voltar per Espanya
N’hi ha que viuen les crisis amb por i n’hi ha que les veuen com una nova oportunitat. És el cas de l’equip de Medio o Pinto, un restaurant de cuina de fusió veneçolana d’autor ubicat al número 27 del carrer Calvet de Barcelona, que després de la quarantena ha volgut fer un gir a la seva carta incloent-hi el que ells anomenen
“una volta per Espanya” per mitjà d’un plat tan versàtil i icònic com l’hamburguesa.
Cristian Laprea i les germanes Carolina i Taniana Marín, al capdavant del local, les ofereixen per a tots els gustos elaborades amb ingredients d’excel·lència de cada zona: Gallega, amb pebrots del padró, formatge tetilla i maionesa de xoriço; Basca, amb una hamburguesa de mix de vedella i botifarró, cebes al xacolí, formatge Idiazabal i maionesa de piparres, i també Catalana, amb botifarra artesana, escalivada, formatge d’ovella i olivada. Tampoc no hi falta la picada d’ullet a la seva terra amb la Don Pepito (filet de vedella saltejat amb pebrots i ceba, olivada i guacamole) i amb l’hamburguesa veneçolana que serveixen amb una infinitat d’ingredients, entre els quals la vedella, el pollastre i la cansalada fumada són els principals protagonistes.
A més, l’establiment, que acaba de posar en marxa un servei a domicili, ha reformulat les seves tapes per compartir (broquetes de cachapa i arepes, croquetes de
vedella casolanes o la seva bomba de iuca cruixent farcida de pollastre saltat en salsa teriyaki de tamarinde, entre d’altres) presentant-les ara individualment, ha ampliat la terrassa i ha posat en marxa una botiga on ofereixen una bona selecció de vins de vinyes locals, a preu de botiga, amb el pagament d’un destapament si es vol consumir-los al local.
A més a més, al seu nou rebost també s’hi poden trobar conserves de qualitat, confitures, formatges, pernils ibèrics, productes italians i veneçolans que es poden adquirir per emportar.