No al malbaratament

En un planeta en el qual milions de persones encara passen gana són especialment sagnants les dades sobre el malbaratament d’aliments. Tot aquell menjar que s’espatlla sense ser consumida i acaba a les escombraries. Un estudi recent xifra la factura d’aquest fenomen global en 2,2 bilions d’euros a l’any. Un elevat cost per malgastar ni més ni menys que el 30% dels aliments produïts.

Per combatre aquest flagell injustificable, és necessari revisar els evidents forats que presenta el model de producció i consum d’aliments. Tota la cadena, des de l’agricultura –com és possible que es vegi com normal que un terç de les collites es descarti per qüestions estètiques?– a les cadenes de distribució i el comportament dels consumidors. No s’ha d’oblidar que una part considerable del malbaratament alimentari té lloc tant als restaurants com a les nostres llars. Encara que ens ho poguéssim permetre –que no és el cas–, el planeta no suporta tirar per la finestra una quantitat tan elevada de recursos.