Sant Sebastià dels Gorgs

Es tracta d’un nou projecte de vins de qualitat de la D.O. Penedès que s’elaboren al celler de Montargull, molt a prop del monestir de Sant Sebastià dels Gorgs, on ja s’elaboren marques de vi escumós tan prestigioses i històriques com ho són Parxet o Mont-Ferrant. Els enòlegs Xevi Carbonell i Anna Rosell han creat una extraordinària gamma de vins blancs i vins negres a partir de vinyes de diverses zones del Penedès, majoritàriament de cultiu ecològic, i en el cas dels vins negres, sense sulfits afegits. Bona part del raïm que s’utilitza prové de ceps vells, i majoritàriament de varietats tradicionals mediterrànies com la macabeu, la xarel·lo, la garnatxa, i d’altres com la sirà, la cabernet sauvignon o l’ull de llebre.