Viatge culinari a Xangai
Uniko-2: el reflex d’un èxit personal
És sabut que Cinc a Taula només porta a aquesta pàgina restaurants que mereixin la seva atenció, no només per la qualitat del menjar que serveixen, sinó també per l’origen i l’entorn personal en què se circumscriuen.
Fa més de 20 anys Bao, propietari del restaurant homònim, va aterrar a Barcelona per aprendre el nostre idioma. La semblança que de seguida va trobar pel que fa a l’ambient i clima de la nostra ciutat amb el seu Xangai natal, així com la perfecta integració en la nostra societat, va fer que Bao s’establís de manera permanent a Barcelona, per la qual cosa va decidir obrir un petit restaurant, l’any 2015, com a banc de proves per a futurs projectes.
El resultat del primer projecte va ser tan exitós que n’ha sorgit aquest Uniko-2 del carrer Còrsega. Per als que no el coneguin, es tracta d’un restaurant xinès que es caraces teritza per l’autenticitat dels seus plantejaments.
És sabut que no es pot generalitzar amb la cuina xinesa, ja que en aquell país immens la diversitat per regions és nombrosa, però Bao, dins les possibilitats que el mercat de Barcelona li subministrava i adaptant-se al nostre paladar, va basar en les receptes pròpies d’aquell Xangai d’on és originari.
Sota aquestes premisses no és fàcil trobar al nostre Eixample plats tan característics i ben adaptats com el bambú en oli, el gluten de soja, els deliciosos xiaolong tant bullits com a la graella o els impecables fideus casolans al punt de cocció i amb aroma de ceba glacejada. Menció especial a l’imponent llom a la sal i pebre, plat saborós, que entronca amb el nostre andalús llom en adob.
En un local eclèctic i ben il·luminat atén les taules un personal atent i eficient en què Alex García s’esforça i aconsegueix fer més feliços els clients.
No ho dubteu, si sou amants de la fascinant i autèntica gastronomia xinesa sense concessions a la galeria a un preu més que raonable visiteu aquest palau del menjar de Xangai, un clar premi de l’esforç del seu promotor.n