La qüestió del pa durant els àpats

El pa és un aliment de sempre, però les últimes dècades ha estat objecte de tantes crítiques que continua generant un munt de dubtes. Una de les crítiques és la idoneïtat d’incloure’l al menú.

El cas és que el pa, quan és de qualitat, és un excel·lent aliment que pot aportar carbohidrats d’absorció lenta, fibra, vitamines del complex B, potassi i calci, entre altres nutrients. Aporta unes 225-250 kcal/100 g; per tant, engreixa menys del que de vegades es creu. Una altra cosa és que té poquíssims greixos i és assequible.

El fet que s’hagi d’incloure en un menú o no dependrà de la seva composició i de la persona que se’l mengi. Si es tracta d’una persona sana, activa i el menú manca d’aliments farinacis (amanida i peix per exemple ), el pa hi pot tenir un paper important. Si, al contrari, el menú aporta farinacis (pasta, arròs...) i la persona té més de 50 anys i és sedentària , el pa no és necessari.c