“He pagat un 250% més per la factura de la llum”
L’encariment de l’electricitat ofega comerç i productors
Amb 67 anys, fa diverses dècades que Antoni Gálvez es dedica al negoci dels productes carnis i assegura no haver viscut un encariment de costos i de matèries primeres com l’actual. “No he vist mai res igual”, insisteix aquest propietari de carnisseries de proximitat a l’àrea de Barcelona.
El petit comerç, assegura, afronta la situació a base d’incrementar l’eficiència i reduir marges, perquè traslladar tot l’increment de costos al consumidor “és inassumible”. Per començar, el preu de la factura elèctrica se’ls ha multiplicat per entre dos i tres. “A la botiga més gran que tinc vaig pagar 4.850 euros de llum al juliol, quan el mateix mes de l’any anterior vaig pagar 1.400 euros”, gairebé un 250% més, explica Gálvez, president també del Gremi de Carnissers de Barcelona i Província. “No li puc repercutir aquests costos al client. I al sector tots estem en la mateixa situació”, subratlla.
Al contrari que les llars o les indústries electrointensives, les petites empreses com les d’aquest carnisser no es beneficien de les mesures del Govern central per abaratir la factura elèctrica. S’hi suma l’encaductes
El sector alimentari està a l’expectativa del consum a la campanya de Nadal
riment dels productes. “La vedella en canal –la peça sencera– ha pujat a sis euros el quilo; i cal tenir en compte que d’una peça no es pot aprofitar tot, com el greix o l’os”, assenyala.
Això ha provocat que aquests dies el filet assoleixi els 40 euros el quilo o el bistec els 15-20 euros el quilo a qualsevol botiga. “No havíem venut mai a aquests preus, i encara així estem guanyant menys”, assenyalen altres fonts consultades del sector. Els productors de la indústria càrnia insisteixen així mateix que ells també pateixen l’increment de costos –llum, pinsos, aigua...–.
I si els preus estan a aquests nivells a finals de novembre, el proper mes poden assolir cotes excepcionals en determinades categories. “A partir de l’1 de desembre els majoristes sempre pugen les tarifes; comprar amb temps pot estalviar diners”, avisa Gálvez.
Aquesta setmana, continua, s’han produït compres d’aprovisionament per Nadal en proestrella. Per exemple el cabrit, que de costar uns 17 euros el quilo temps enrere ha passat a uns 25 o 27 euros, o determinades aus. En el cas dels productes ibèrics està succeint un fenomen contrari, explica Antonio Prieto, president de l’Associació Interprofessional del Porc Ibèric (Asici). La compra de peces ibèriques, que solia accelerar-se a partir d’octubre, aquest any va més lenta. “Estem a l’expectativa de com reaccionarà el consumidor a la recta final de l’any”, resumeix.“La situació és complicada tant per a la cadena alimentària com per al consumidor – continua Prieto–, es treballarà amb menys marges”.
En el cas del torró, fonts de la indústria indiquen que la pujada de preu es mou entre un 6% i un 10%. L’organització Coag ha denunciat aquesta setmana que mentre el torró es ven als lineals un “10% més car”, segons la seva anàlisi, als productors espanyols d’ametlla i mel se’ls està pagant un 7% menys. “Aquest any no he venut les ametlles perquè no em sortia a compte; la indústria n’ha comprat molta procedent de fora de la UE a preus més baixos; i mel de la Xina”, afirma Francisco Ponce, productor d’ametlles a Aragó i membre de Coag. En el seu cas, els costos de producció també s’han disparat.c