Hé­roes del Ca­cao­lat

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NÚ­RIA ALBESA

En su úl­ti­ma no­ve­la Gust de ca­cau, Ro­ger To­rres i Graell (Llei­da, 1945) se pro­po­ne con­tex­tua­li­zar el ori­gen del Ca­cao­lat y ren­dir ho­me­na­je a sus crea­do­res, la fa­mi­lia Via­der. El au­tor nos si­túa en 1900, y nos pre­sen­ta a Marc Via­der, un jo­ven hu­mil­de de tre­ce años con las ideas ex­tra­or­di­na­ria­men­te cla­ras: es­tá de­ci­di­do a via­jar so­lo has­ta Bar­ce­lo­na pa­ra pros­pe­rar y ga­nar­se la vi­da. Lo que tie­ne que ser un tra­ba­jo tem­po­ral (tra­ba­ja de re­par­ti­dor en una le­che­ría) aca­ba con­vir­tién­do­se en la opor­tu­ni­dad de re­flo­tar un ne­go­cio fa­lli­do y, con el tiem­po, aca­ba sien­do el pro­pie­ta­rio. La per­sis­ten­cia, el buen tra­to con los clien­tes, la enor­me ca­pa­ci­dad de tra­ba­jo y so­bre to­do su vi­sión de ne­go­cio tu­vo una in­ci­den­cia real en los há­bi­tos ali­men­ta­rios de to­da una ge­ne­ra­ción.

El jo­ven Via­der se da cuen­ta de que tie­ne que acer­car la le­che a los con­su­mi­do­res, in­tro­du­cir­la en las co­mi­das y ha­cer­la po­pu­lar; primero abre pues­tos de ven­ta en la ca­lle, después la re­par­te a do­miLa no­ve­la de To­rres se re­mon­ta a los orí­ge­nes del Ca­cao­lat

ci­lio y fi­nal­men­te abre lo­ca­les fi­jos.

En pa­ra­le­lo a su his­to­ria, To­rres i Graell se sir­ve de la fic­ción pa­ra in­tro­du­cir­nos la fi­gu­ra­de Jef­tè Zert­man, un ju­dío de Hun­gría que emi

gra a los Es­ta­dos Uni­dos pa­ra ha­cer for­tu­na. Después de su es­tan­cia en Nue­va York, via­ja has­ta Mé­xi­co y se ins­ta­la en el Yu­ca­tán, re­gen­tan­do una plan­ta­ción de ca­cao. A

XA­VIER CERVERA

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