Al­gu­nas cla­ves

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Se­ña­la To­ni Se­ga­rra que los chefs se han vis­to arro­ja­dos a una di­men­sión me­diá­ti­ca ex­tra­or­di­na­ria en muy po­co tiem­po. “Es­ta­mos ha­blan­do de van­guar­dia, de ar­te, de cien­cia y an­tro­po­lo­gía y a la vez es­tos per­so­na­jes es­tán en Mas­te­rChef, in­ter­vi­nien­do en pro­gra­mas que si­guen 4,5 mi­llo­nes de per­so­nas”.

Fe­rran Adrià se­ña­la la ne­ce­si­dad de de­fi­nir qué es van­guar­dia, que si­túa co­mo un tér­mino muy nue­vo en res­tau­ra­ción gas­tro­nó­mi­ca. “No ol­vi­de­mos que van­guar­dia son los que van a la gue­rra y matan. Que hay una van­guar­dia y una re­ta­guar­dia y que to­dos que­re­mos es­tar en la re­ta­guar­dia”.

LA CO­MU­NI­CA­CIÓN LA VAN­GUAR­DIA

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