Algunas claves
Señala Toni Segarra que los chefs se han visto arrojados a una dimensión mediática extraordinaria en muy poco tiempo. “Estamos hablando de vanguardia, de arte, de ciencia y antropología y a la vez estos personajes están en MasterChef, interviniendo en programas que siguen 4,5 millones de personas”.
Ferran Adrià señala la necesidad de definir qué es vanguardia, que sitúa como un término muy nuevo en restauración gastronómica. “No olvidemos que vanguardia son los que van a la guerra y matan. Que hay una vanguardia y una retaguardia y que todos queremos estar en la retaguardia”.
LA COMUNICACIÓN LA VANGUARDIA