La Vanguardia - Culturas

Algunas claves

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Señala Toni Segarra que los chefs se han visto arrojados a una dimensión mediática extraordin­aria en muy poco tiempo. “Estamos hablando de vanguardia, de arte, de ciencia y antropolog­ía y a la vez estos personajes están en MasterChef, intervinie­ndo en programas que siguen 4,5 millones de personas”.

Ferran Adrià señala la necesidad de definir qué es vanguardia, que sitúa como un término muy nuevo en restauraci­ón gastronómi­ca. “No olvidemos que vanguardia son los que van a la guerra y matan. Que hay una vanguardia y una retaguardi­a y que todos queremos estar en la retaguardi­a”.

LA COMUNICACI­ÓN LA VANGUARDIA

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