La pequeña y mediana empresa es la base del progreso del país
Quirze Salomó, fundador de Nostrum, e Inma Puig, profesora de Esade, coinciden en que la pasión y el entusiasmo de los líderes por el proyecto empresarial son fundamentales para el éxito
En los Encuentros en La Vanguardia sobre los retos de la pequeña y mediana empresa celebrados en el Palau de La Música hace escasos días, a los que asistieron 150 empresarios, se reafirmó que la pequeña y mediana empresa se ha consolidado plenamente, después de la crisis, como la base del progreso del país. Quirze Salomó, consejero delegado de Home Meal Replacement, creador e impulsor de la cadena alimentaria Nostrum, e Inma Puig, de Esade, coincidieron enquela pasión y el entusiasmo de los líderes por el proyecto empresarial son claves para el éxito.
Abrieron el acto Pere Guardiola, director general comercial del Grupo Godó, y Alfonso Ruspira, director territorial del Banco Popular en Catalunya y Baleales, queejercieron deanfitriones. Pere Guardiola señaló que al frente de las pequeñas y media- nas empresas se encuentran empresarios con mayúsculas, que constituyen el motor de la prosperidad del siglo XXI, que genera más de 70% del trabajo de España. A su juicio, la gran ventaja competitiva de las empresas de dimensión pequeña y mediana son claramente la proximidad al cliente, la capacidad para detectar nichos de mercado y, sobre todo, la rapidez y la agilidad en la toma de decisiones.
Alfonso Ruspira destacó la necesidad de reflexionar sobre las necesidades que tiene la pequeña y mediana empresa en estos momentos cruciales, en los que el esfuerzo y la capacidad para afrontar las dificultades de la crisis ha hecho más fuertes todavía a las empresas que han sobrevivido y que constituyen un pilar fundamental del desarrollo productivo del país. “En el Popular –dijo– lo sabemos bien y por eso hemos estado, estamos y estaremos siempre al lado del pequeño y mediano empresario. Esa es nuestra seña de identidad y nuestro modelo de negocio único y diferenciador”. Añadió queel Popular, comounade las entidades financieras líderes a nivel nacional, ha concedido en el primer semestre del año más de 12.000 millones de euros en crédito nuevo, un20% másqueenelmismo período de 2014, además de haber captado 55.000 nuevos clientes, fundamentalmente autónomos y pequeñas y medianas empresas. “La unión entre el Popular y las pequeñas y medianas empresas españolas nos hace más fuertes a todos”.
Quirze Salomó, el primero de los ponentes de los Encuentros, explicó a los asistentes sus reflexiones y su experiencia como empresario, mientras que Inma Puig analizó las cuestiones emocionales que pueden ayudar o dificultar la labor del empresario en el día a día .
Quirze Salomó es el fundador de la cadena Nostrum, empresa de referencia en el negocio de la comida preparada. Nació y creció entre empresarios, en el marco del negocio familiar, y eso marcó decididamente su talante emprendedor. En sus inicios fue propietario gerente de la empresa Arco Iris, que producía la marca blanca para cadenas de dis- tribución como Pryca, Mercadona, Caprabo y Alcampo, y que finalmente fue traspasada al grupo multinacional McBride. En esta compañía fue business manager hasta que decidió junto con su padre, Juan Salomó, volver a centrar la actividad de la familia en la alimentación y lo hicieron en el negocio de la comida preparada. Fundaron la compañía Home Meal, primero con capital familiar y luego con la incorporación de nuevos socios–la familia andorrana Cerque da –, hasta que en diciembre pasado salieron a cotizaren el Mercado Alternativo Bursátil (MAB ), experiencia de la que están muy satisfechos porque permite aumentar la capacidad de inversión. Con una cocina central en Sant Vicenç de Castellet para la elaboración de platos preparados, abrieron el primer establecimiento en Barcelona en 1999 y hoy la cadena ya tiene más de 130 establecimientos bajo la marca Nostrum. Este año ha iniciado la expansión en Francia, abriendo tiendas propias en Montpellier y Toulouse, así como franquicias en Aviñón y Aix en Provence. “Para el futuro –dijo Quirze Salomó– tenemos un importante plan de expansión. Para dentro de cuatro o cinco años proyectamos tener cuatrocientas tiendas en el triángulo Barcelona-Madrid-París. Queremos ser un referente del fast good europeo. Esta es nuestra misión”.
“Defender un mercado que no existía hasta levantar una empresa se logra con trabajo, mucho trabajo, y con resiliencia. Hay que levantarse cuando te equivocas, cuando come tes un error, hay que levantarse y seguir trabajando con ilusión, ya que el empresario se alimenta de ilusiones”, dijo Quirze Salomó. Tuvo palabras de recuerdo para su padre. “Mi padre –dijo– era una persona genial para los negocios, muy trabajador, pero sobre todo con una visión clara y simple de las cosas; simplificaba los temas y los hacía fáciles. Él tuvo la visión en los años noventa, en consonancia con las tendencias que surgían en Estados Unidos, de que llegará un momento en que la gente apenas cocinará. Su visión de aquel momento del futuro ahora es el presente y se ha convertido en la locomotora de nuestro crecimiento”.
Quirze Salomó habló, entre muchas otras cosas, de que los valores de una empresa se trasladan a través del ejemplo, la paciencia, la pasión y de preocuparse de que la gente quiera hacer lo que está haciendo; que ningún empresario debe olvidarse nunca de la comunicación y de la innovación y, en este sentido, advirtió que en el uso de los teléfonos inteligentes, los smartphones, está la clave del éxito futuro de las empresas. “La experiencia on line y off linees irreversible ”.
Inma Puig, profesora del Departamento de Personas y Organizaciones de Esade, habló de las emociones en la gestión de los equipos y detodas aquellas cosas que suceden en nuestro día a día cuando nos relacionamos con los demás pero no se ven. “Y no porque no se vean y nose hablen – dijo– quiere decir que no influyan y mucho en el comportamiento de las personas y en el resultado que buscamos en los equipos cuando estamos trabajando juntos. Se ha demostrado que un 50% de las cosas que suceden cuandose trabaja en equipo seven, se hablan, se pueden cambiar, pero hay un 50% también de cosas que suceden que no se ven, no se hablan, no se piensan y, por lo tanto, no se pueden cambiar”.
“Para verla cantidad de cosas que pasan en las relaciones entre personas –afirmó– hay que entenderlas. Comprender permite anticiparse y
la anticipación es la mejor herramienta para cualquier gestión. Para entenderlas hay dos caminos; uno corto y difícil y uno largo y másfácil, al alcance de todos. ¿Cuál es el corto y difícil? El corto y difícil es ponerse en el lugar del otro. Luego hay otro, más largo, al alcance de todos. Consiste en escuchar el doble de lo que hablamos si queremos entender al otro. Pero con un oído hemos de escuchar lo que se nos dice y con el otro, lo que no se nos dice, que a veces es más importante”.
Inma Puig hizo una extensa referencia al método del doctor Mi- chael Balint para la gestión de equipos, que es –según dijo– el que mejores resultados le ha dado. “Cuando trabajamos con personas –explicó– hay una palabra muy importante: cuidar. Porque si no cuidas a las personas, las cosas no van bien. Una persona deteriorada jamás va a rendir lo que puede. Cuidar, por tanto, es una inversión, no es un gasto”. Como ejemplo citó al ejército de Estados Unidos, que, tras numerosas investigaciones, ha descubierto que en la guerra, si se cuida a los heridos y a los muertos, los vivos rinden más. En el deporte de la alta competición, a otro nivel, ocurre lo mismo. “Cuando uno ve que a alguien que pertenece a su grupo le hasucedido algo, según cómo lo cuidan, según cómo lo tratan, inmediatamente empieza a vivir que si le pasa algo parecido va a correr la misma suerte. Si se persiguen resultados, hay que cuidar a las personas. Porque los resultados vienen únicamente a través de las personas”, añadió.
Algunas de las múltiples reflexiones de Inma Puig fueron las siguientes:
“La mayor parte de las veces hay algo muchomásimportante que saber qué es lo que hay que hacer, y es saber qué es lo que no hay que hacer. Y lo que no hay que hacer es humillar, ridiculizar, abandonar a nadie, ser rancios con el reconocimiento, evitar los agravios comparativos, juzgar y dictar sentencias, etcétera.
“Sólo podemos ver lo que somos capaces de entender. Así que es imperativo que pensemos y nos preguntemos por qué pasan las cosas”.
“Los sentimientos no entienden detalonarios. El ser humanoprefiere sentirse querido antes que paga- do. Todos hacemos las cosas para que nos reconozcan y así sentirnos queridos”.
“Los conflictos no se pueden evitar. Existen siempre que haya más de dos personas. Son un reflejo de que hay algo que no funciona. Lo importante es saber gestionarlos”.
“Es fundamental que cada miembro de un equipo tenga su ego suficientemente alimentado”.
“El futuro es transformar una cosa en otra. La creatividad nos lleva a la innovación, y la innovación es lo que convierte el presente en el futuro”.