La demanda empuja a la producción ‘eco’
La ganadería y la producción de fruta son las grandes asignaturas pendientes por la difícil reconversión
En determinados subsectores agrarios y ganaderos ecológicos ya hay más demanda que oferta. Es el caso, por ejemplo, de la leche, la fruta de hueso, la carne de cerdo o de pollo y las hortalizas. El motivo: “La complejidad técnica y el gran esfuerzo económico que supone la conversión de la actividad convencional en ecológica”, explica Daniel Valls, presidente del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE).
En estos subsectores, la producción locales incapaz de satisfacer el aumento de la demanda, derivado de la mayor preocupación del con- sumidor por los alimentos que ingiere y por su mejor situación económica. “Catalunya es la zona de España con un mayor consumo”, señala Valls. Esta realidad es muy distinta a la de hace una década, cuando la mayor parte de la producción ecológica debía ser exportada por el bajo consumo interior.
El agricultor y el ganadero son los primeros interesados en sacar provecho de este desajuste entre oferta y demanda, “especialmente las explotaciones más pequeñas, que ven en la producción ecológica una oportunidad”, afirma el presidente del CCPAE. Además, este tipo de producción “genera más puestos de trabajo y de mayor calidad”, añade el experto.
“Favorecer y acompañar el sector en la reconversión, potenciar la ganadería ecológica y superar las dificultades para la producción de fruta y leche ecológicas son los grandes retos del sector”, afirma Teresa Masjuan, directora general de Agricultura y Rama de ria del Departa mentd’ Agri cultura, Rama deria, Pescai Alimenta ció. Al igual que Valls, Masjuan asegura que “la producción ecológica es una oportunidad que hay que saber aprovechar”.
Para impulsar la ganadería ecológica, especialmente la producción de carne, el Departament de Agricultura cuenta con un grupo de trabajo que estudia las proble- máticas específicas de este subsector para proponer estrategias y medidas de actuación.
Dejando a un lado la ganadería y la fruta, “la producción ecológica en su conjunto ha crecido exponencialmente, con incrementos de dos dígitos”, señala la directora general de Agricultura i Ramaderia. Los datos le dan la razón: la superficie de producción y el número de operadores ecológicos se han triplicado en los últimos 10 años en Catalunya, según el Observatori de l’agricultura i l’alimentació ecològiques del Departamento de Agricultura. Los principales productos agrarios son el vino y el aceite. Dela superficie dedicada a cultivos, casi un 40% es viña y un 23% es olivera. Enganadería predominael vacuno de carne.
También España está registrando datos récord. En el 2016 fue el primer país europeo por superficie agrícola dedicada a la producción ecológica y el quinto productor mundial, según los datos facilitados por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama).