Las empanadas que conquistan Barcelona
Las Muns prevé cerrar el año con 22 tiendas propias y una facturación de 3,5 millones de euros
Mariano Najles y Diego Rojas, dos argentinos afincados en Catalunya, han convertido este producto típico de su país de origen en un negocio de éxito. Rojas, que proviene de la región de Tucumán, que tiene fama de ser la zona con las mejores empanadas argentinas, aportó la idea y los conocimientos culinarios. Najles, quien cursó un MBAen la escuela de negocios Eada, aportó la parte más empresarial.
Los dos socios abrieron, en el 2013, una primera tienda especializada en la venta de empanadas en el barrio del Poblenou de Barcelona. Tras la buena acogida por parte de los consumidores, se lanzaron a realizar nuevas aperturas. Ahora son ya 11 las tiendas que integran la cadena gastronómica Las Muns y prevén cerrar el año con 22, la mayor parte de ellas en Barcelona, pero también en Madrid. Más allá de estas tiendas en propiedad, Najles avanza que están empezando a estudiar “la creación de un sistema de franquicias en las principales ciudades españolas” y que para el 2020 quieren dar el salto internacional.
En Las Muns se pueden encontrar hasta 14 empanadas distintas, tanto saladas como dulces, más algunas de especiales que van sacando a lo largo del año, como la de cheescake con pétalos de rosa que lanzaron con motivo de Sant Jordi. “Hemos reinventado la empanada argentina para adaptarla a los sabores y gustos europeos y para darle un toque más gourmet”, afirma Najles. Las empanadas son, por ejemplo, mucho más coloridas que las originales. Desde el obrador central que la firma cuenta en Poblenou se producen unas 100.000 empanadas al mes. Cerraron el 2018 con una facturación de 2 millones de euros y prevén alcanzar los 3,5 millones este año.
El negocio ha supuesto hasta la fecha una inversión de 400.000 euros y cuenta en su accionariado con cuatro tres exdirectivos de The Eat Out Group.