El catering de los maestros artesanos
Bakering trabaja con una veintena de panaderías y pastelerías de Barcelona y pronto se expandirá a Madrid, València y Sevilla La vida puede dar muchas vueltas. Tras una de esta vueltas, el ingeniero informático Àlex Verdaguer acabó rodeado de croissants, pastelitos y panes. “Mi padre, que es propietario de una agencia de publicidad, trabajaba para varias panaderías y pastelerías artesanas de Barcelona, lo que le llevó a crear Panatics. Yo le ayudé en el diseño y puesta en marcha de la web de esta plataforma de amantes del buen pan”, explica Verdaguer. Desde ese momento, quedó abducido también por el mundo de las panaderías y pastelerías artesanas. “Cree una app con los mejores establecimientos del país, pero el proyecto no era monetizable. Para sacarle un rendimiento económico, abrí un canal de ventas para que las panaderías y las pastelerías pudiesen vender sus productos, pero con el poco margen económico que tienen, la app era inviable; lo mismo con el reparto a domicilio... hasta que di con la idea del catering”, explica el emprendedor. “Es un negocio poco promocionado por los establecimientos porque les resulta complejo, lento... problemas que solucioné digitalizando la demanda del servicio”, resume.
Bautizó la nueva app Bakering, y entró en funcionamiento en febrero, tras un año y medio de desarrollo. Trabaja con más de 20 panaderías y pastelerías artesanas de Barcelona y la previsión es acabar el año con una treintena. La utilizan tanto particulares como empresas, aunque Verdaguer señala que se centra sobre todo en estas últimas, entre las que destacan compañías como King, Holaluz, Everis o Fiatc.
El negocio crece rápidamente. “Registramos crecimientos mensuales de la facturación de en torno al 20% y, a este ritmo, finalizaremos el año con una facturación de entre 15.000 y 18.000 euros al mes”, explica el socio fundador, quien por ahora es el único empleado de la empresa. Verdaguer suma y sigue. En enero lanzará una ronda de financiación para poder contratar personal y expandirse a Madrid, València y Sevilla, donde prevé estar operativo en el mismo mes de enero. Para la creación de Bakering, el emprendedor invirtió 120.000 euros.