La alternativa emergente
El sector se enfrenta a posibles gravámenes medioambientales al mismo tiempo que cae el consumo
Jeff Currie, jefe de investigación de productos básicos en Goldman Sachs, advirtió recientemente que el ganado es, para el inversor, el único otro mercado de productos básicos “tan precario como el petróleo”. Varias son las incertidumbres que planean sobre el sector ganadero. “Es probable que tras la pandemia de la Covid-19 aumente la presión reguladora sobre la industria cárnica para prevenir futuras pandemias zoonóticas”, señala Faith Ward, directora de inversiones responsables de la Asociación de Pensiones de Brunel. Sin embargo, “es el impacto climático de la carne el que probablemente presente los mayores riesgos materiales para los inversores a largo plazo”, afirma Ward.
La ganadería es responsable del 14,5% de las emisiones de gases de efecto invernadero, “pero se trata, en su mayoría, de metano, que tiene un tiempo de vida diez veces inferior al CO ”, explica Agustín del Prado, investigador del Basque Centre for Climate Change (BC3). A pesar de ello, Jeremy Coller, fundador de la iniciativa Farm Animal Investment Risk & Return (Fairr) y director de inversiones de Coller Capital, indica que “cada vez hay más consenso en que no podemos lograr el acuerdo climático de París a menos que nos ocupemos de la agricultura industrial, un sector que emite más gases de efecto invernadero que todos los aviones, trenes y automóviles del mundo juntos”.
Coller avanza que “se están impulsando iniciativas en los círculos políticos para aplicar impuestos sobre el carbono a la industria cárnica”. Es el caso del Gobierno de Nueva Zelanda, que ha legislado para medir y fijar el precio de las emisiones de las granjas a partir del año 2025. En opinión del fundador de Fairr, “existe un claro riesgo para el sector de que otros reguladores sigan su ejemplo”.
Un reciente informe de Fairr concluye que la industria cárnica
“corre el riesgo de gravámenes de hasta 11.000 millones de dólares (9.840 millones de euros, según el cambio actual) para el año 2050 debido a la posibilidad de incluir la carne en los mercados de carbono y otras políticas destinadas a reducir el impacto ambiental del ganado”.
En Europa, la Comisión Europea “insinúa” en su estrategia ‘De la granja a la mesa’ “un impuesto sobre los alimentos en base a la sostenibilidad de su producción”, indica Cristina Rodrigo, directora de ProVeg España. Rodrigo denuncia que “los precios actuales de los alimentos no reflejan todos los costes relacionados con su producción, ignorando variables importantes, como el impacto medioambiental y en la salud” y pide “precios justos para la carne y los productos lácteos que reflejen, entre otros, los costes ambientales que supone su producción”.
Del Prado, por su parte, no ve justo que se culpabilice de la crisis climática al sector ganadero, cuyas emisiones “han caído ostensiblemente en los últimos 30 años debido a una disminución en el consumo de estos productos y en una reducción de la huella gracias a mejoras en reproducción y alimentación”. Además, señala que “la ganadería ligada al territorio ofrece muchísimos aspectos positivos” y destaca el importante papel que juega para “frenar el despoblamiento y el abandono de las zonas rurales”.
La caída del consumo –prevista en un 3% este año a nivel mundial– es otra de las grandes incertidumbres del sector cárnico.
El mercado de alternativas a la carne a base de vegetales (
se duplicará en los próximos cinco años, según ProVeg Internacional. Markets and Markets valora este mercado emergente en 10.266 millones de euros en el 2019 y prevé que crezca a una tasa anual de alrededor del 15%, llegando a casi 23.755 millones de euros en el 2025.
based)
plant