Un paradís sense gluten

DEMÀ COMENÇA LA BCN GLUTEN FREE: LA FIRA DE LES NOVETATS PER AL MERCAT CELÍAC

Els celíacs són persones que, per una predisposició genètica, reaccionen a la ingestió del gluten –proteïna present en blat, civada, ordi, sègol kamut i triticale i les seves varietats–, que afecta la seva capacitat d’absorbir els nutrients dels aliments. Actualment, la dieta sense gluten és l’únic tractament eficaç per aconseguir la normalització del celíac i evitar les possibles complicacions de la malaltia. La dieta ha de seguir-se durant tota la vida i, fonamentalment, s’ha de basar en aliments naturals i frescos que no contenen gluten, combinant-los entre si de forma variada i equilibrada.

Demà, celíacs o no, tenim la possibilitat de conèixer les novetats del món sense gluten. En 4.500 metres quadrats s’alberga, durant tres dies, la fira BCN Gluten Free, que neix amb l’objectiu de ser referència a Europa en productes i dieta sense gluten: menjar, beguda, estris de cuina i activitats informatives i participatives.

Barcelona es convertirà els dies 28, 29 i 30 de març en capital, nacional i europea, de la indústria i les tendències per a celíacs, intolerants al gluten, fabricants, associacions, metges i investigadors. Compten amb més de 70 expositors nacionals i internacionals –hi participen 11 països– que convidaran a conèixer, provar i comprar les últimes novetats en productes amb descomptes promocionals. A més, hi haurà demostracions de cuina i rebosteria i activitats.

Metges i fabricadors experts faran xerrades on es podrà participar i es faran tallers du- rant tot el dia, incloent-hi més de 30 propostes d’una hora de duració, 15 de les quals destinades als més menuts. També hi seran presents cuiners mb estrella Michelin, com Marc Gascon i Jordi Esteve, que faran un showcooking. Així mateix, hi participaran dos mestres pastissers, Sergi Vela i David Pallàs, que faran creacions, una d’aquestes serà una mona de Pasqua.

A més, la BCN Gluten Free crearà un fons de solidaritat, juntament amb els participants, per ajudar els més necessitats. L’ajuda està pensada per crear la #cestasingluten, destinada a les persones que tenen dificultats per comprar uns productes que arriben a ser un 300 per cent més cars que els tradicionals.

Amb assistència esperada d’uns 9.000 visitants, la primera edició de la BCN Gluten Free és el lloc idoni per, a més de descobrir les novetats del mercat celíac, conèixer bloguers i assistir a demostracions de cuina. Sens dubte, aquesta és una cita obligada per a tots aquells que segueixen una dieta sense gluten i busquen nous productes per afegir a la seva dieta. Perquè ser celíac no hauria d’estar renyit mai amb fer gaudir el paladar de debò.

FIRA BCN GLUTEN FREE

CCIB, CENTRE DE CONVENCIONS INTERNACIONAL DE BARCELONA. PLAÇA DE WILLY BRANDT, 11-14. TEL.: 932 301 000. HORARI: 28 I 29 DE MARÇ, DE 10 A 20H I 1 D’ABRIL, DE 10 A 18H. PREU: 12 I 10€ (SI ETS SOCI D’ALGUNA ASSOCIACIÓ CELÍACA). NENS FINS A 10 ANYS, ENTRADA GRATUÏTA. WEB: bcnglutenfree.com