Cuina viva amb el millor te
LA NOVA CARTA DE L’ARTTE OFEREIX PLATS SANS I EXQUISITS QUE INCORPOREN EL TE COM A PROTAGONISTA
Artte és un bellíssim multiespai situat al carrer de Muntaner, obert fa un any i mig, on hi ha un saló de te que n’ofereix 80 especialitats diferents, un centre cultural amb exposicions i actuacions contínues i una esplèndida cocteleria amb el bàrman estrella Pablo Pelatti. Ara, a les facetes ja conegudes s’hi afegeix la quarta branca d’aquest ambiciós projecte, una nova carta de cuina sana, sofisticada i mediterrània, amb te i superaliments. L’impulsor d’Artte, l’empresari Mario Fradera, presenta la nova carta de temporada acabada d’estrenar: “Hem pensat la nostra cuina com una proposta pròpia d’un espai artístic, on sabors, textures i colors creen un llenguatge que interacciona amb el comensal a través d’una experiència sensorial. El pro- ducte és bàsic i li donem el tractament adequat per crear plats sans i exquisits. La carta ha estat concebuda pel nostre assessor Carl Borg, que la defineix com a cuina viva, vital, plena de color i amb un alt contingut en vitamines i nutrients, els anomenats superaliments”. Més enllà del Mediterrani A Artte serveixen cuina mediterrània amb tocs d’altres cultures, però han fet un pas més enllà desenvolupant una part de la carta amb te. Així, hi podem assaborir plats com el tàrtar de tonyina amb cuscús verd i esferes d’oli; el melós d’anyell amb moniato i el seu suc amb Earl Grey; sopa rooibos, una sopa tailandesa reversionada amb infusió de rooibos; pop rostit amb alvocat i algues; magret d’ànec hoisin amb iogurt; els ous ecològics amb migas, carxofes i all negre, o el chili crab amb pa bao fregit. Entre les postres, desta- quen el pastís de pastanaga i gingebre, el de xocolata amb alvocat vegà i el tiramisú de te matcha, que és un dels més demanats pels visitants. Diverses propostes El local, que també ofereix concerts en directe i acull exposicions d’artistes, està obert tot el dia. Per aquest motiu, a més de la carta principal que es serveix al restaurant, han desenvolupat una carta especial per a l’espai La Barra de Fora, on ofereixen rotlles, sucs naturals i desintoxicants, i tapes sanes, per picar entre hores. A més, disposen d’una carta de còctels d’autor que introdueixen el te com a element diferencial, així com altres combinacions sorprenents.
ARTTE
CARRER DE MUNTANER, 83C. TELÈFON: 934 549 048. HORARI: DL., DE 9 A 18H; DE DT. A DS., DE 9 A 2H. •