Una combinació ideal
CAL BARQUER, A ALELLA, OFEREIX UNA DELICADA MESCLA ENTRE TRADICIÓ I MODERNITAT
Un encertat equilibri entre tradició i modernitat, entre alta cuina i receptes populars: aquests són els ingredients principals de la recepta de Cal Barquer. Complementen la mescla, la placidesa i el sol del paisatge del Maresme, per aconseguir un resultat envejable: una proposta gastronòmica suggeridora i apta per a tots els paladars, en un entorn idíl·lic. Des de la plaça de l’Ajuntament d’Alella, aquest restaurant es reivindica com una referència per a un públic amb preferències molt diverses. Un entorn privilegiat
La seva terrassa és un espai idíl·lic per gaudir del bon temps i la calor, amb l’afegit de la proximitat de la platja. Però no és l’únic atractiu de l’espai. Cal Barquer ocupa una antiga masia, de la qual rep el nom, i en conserva alguns elements originals, com ara una arcada o una antiga premsa de vi. “Ens agradava la idea de conservar aquests elements originals i tan propis, que ens connecten amb la història local”, explica Toni Martos, propietari del restaurant. L’espai de l’interior està decorat amb una estètica tradicional i cuidada: anuncis d’època adornant les parets, làmpades metàl·liques i terra de rajola.
El conjunt, en definitiva, permet transportar el client a un escenari original on la preocupació per la bona cuina supera qualsevol altra inquietud. La proposta gastronòmica és obra del xef Ricard SánchezFortun, ex de Can Faves, que explica que va ser la seva feina com a comercial de restauració i el contacte amb restaurants d’arreu la inspiració per a la cuina de Cal Barquer. L’aposta pel producte
Anxoves càntabres Sanfilippo, oli de denominació d’origen Bètica o tomàquets de Vilassar. Tots ells productes de primera qualitat i presents en la proposta gastronòmica de Cal Barquer; una prova de la clara aposta del restaurant per oferir un producte d’una especial qualitat. L’altre puntal de la carta és sens dubte la combinació entre l’alta gastronomia i receptes en un format popular i assequible.
Entre els plats del restaurant hi ha sobretot racions i tapes de casa de menjars tradicional, però amb un to innovador i modern. Per exemple, l’amanida soviètica, una reedició de la clàssica ensalada russa que potencia la frescor i el sabor del plat, o el mollete de calamars. Però, com a plat estrella, l’arròs estil mar i muntanya amb secret ibèric i gamba de Palamós: una aposta en clara consonància amb l’entorn que combina perfectament el sabor intens del secret ibèric amb el del marisc.
El restaurant també ofereix una àmplia diversitat de postres casolanes, entre les quals destaquen el pastís de formatge, el milfulls de crema i el flam d’ovella. I per als que busquin una experiència de degustació, recomanem l’exquisida carta de formatges, una selecció de la prestigiosa botiga gurmet Tutusaus.
CAL BARQUER
●●●● ●
PLAÇA DE L’AJUNTAMENT, 3. ALELLA. TEL.: 937 505 679. HORARI: DL., DE 9 A 17H; DC., DE 9 A 20H; DJ. I DV., DE 9 A 00H; DS., DE 10 A 00H; DG, DE 10 A 17H DIMARTS TANCAT. PREU MITJÀ: 20€.
Instagram: @cal_barquer
•