Causa limeña

INGREDIENTS PER A 1 PERSONA:

4 unitats de patata agra 50 g de pasta d’ají groc ½ unitat de llima

2 g de sal

10 ml d’oli de gira-sol

80 g de pit de pollastre

25 g de ceba de Figueres 12 g d’api

40 g de maionesa

1 unitat de tomàquet cirerol 1 ou de guatlla

1 unitat d’oliva botija 1 branca de julivert arrissat

ELABORACIÓ

1.

Bullim la patata i la premsem per extreure’n el líquid.

2.

Barregem la patata premsada amb la pasta d’ají groc, el suc de la llima i la sal.

3.

Bullim el pit de pollastre i, quan estigui al seu punt, el retirem del foc i l’esmicolem.

4.

Tallem la ceba i l’api en brunesa.

5.

Mesclem els trossos de pit de pollastre amb l’api, la ceba, la maionesa i la sal.

6.

Per emplatar, amb l’ajut d’un motlle, posem la massa de patata en forma rodona al mig del plat i hi col·loquem al damunt la mescla de patata com a farcit.

7.

Acabem la decoració del plat amb el tomàquet cirerol, l’ou de guatlla, l’oliva i el julivert.