VI RECOMANAT • Viñas del Vero Gewürztraminer 2017

FITXA TÈCNICA

Varietats: Gewürztraminer 100%. Any: 2017 Graduació: 13% Elaboració: Aquest vi procedeix del ‘pago’ El Enebro, dins la zona de la DO Somontano, un sòl fresc a 400 metres d’altitud on la varietat gewürztraminer troba el seu hàbitat idoni a la península i que està situat només a tres minuts del celler. Un cop veremat, el raïm es transporta fins a aquest per evitar la pèrdua de les aromes pròpies de la varietat. Allà, un cop escuats els grans, es refrigeren fins als 6 graus i es fa una maceració de most i pells de set hores. Després es deixa escórrer el most flor, que fermenta parcialment i dona lloc al Viñas del Vero Gewürztraminer, que s’embotella la segona setmana de desembre.

NOTA DE TAST

En la fase visual ofereix un color groc brillant amb tonalitats verdoses. La seva paleta aromàtica és àmplia, marcada per la gamma floral i la fruita exòtica d’Orient. Ens brinda untuositat tant en l’atac com en el pas per boca. Sens dubte, es tracta d’un vi especial i molt difícil d’oblidar. La temperatura recomanada per assaborir aquest Viñas del Vero Gewürztraminer és entre els 7 i els 9 graus. És ideal per acompanyar tot tipus d’aperitius, foie, fumats, menjars picants, plats exòtics i formatges grassos. També és perfecte com a copa de benvinguda. A The Market Perú el suggereixen com a acompanyament ideal per a la seva causa limeña, en perfecte maridatge entre la untuositat del vi i les seves aromes florals i afruitades i l’agradable mescla de sabors d’aquest plat tradicional peruà.