Garró rostit

INGREDIENTS PER A 1 PERSONA:

180 g de garró (codillo) 60 g de patates

10 ml d’oli d’oliva

20 ml de vi blanc Herbes provençals Pebre blanc Llorer

Sal

Pebrot vermell rostit (i tallat a tires)

ELABORACIÓ

1.

Prèviament a la preparació del plat és necessari marinar el garró. Per fer-ho, col·loquem dins un bol l’oli d’oliva, el vi blanc, les fulles de llorer, les herbes provençals, la sal i el pebre blanc. Amb l’ajut d’una espàtula ho remenem tot bé fins a obtenir una barreja homogènia. Llavors, hi introduïm el garró i el deixem marinar un mínim de dues hores.

2.

Un cop el garró estigui marinat, el traiem del bol i aprofitem el líquid, que ens servirà com a salsa per acabar el plat.

3.

Preescalfem el forn a 280 graus i, un cop hagi arribat a aquesta temperatura, fornegem el garró durant 45 minuts.

4.

Mentre es cou el garró, tallem les patates en panadera i, quan quedin 10 minuts per acabar la cocció, les introduïm dins el forn abocant, per damunt de les patates i el garró, el líquid amb què hem marinat la carn. Si cal, ho rectifiquem de sal.

5.

Quan la carn estigui al seu punt, retirem la safata del forn i passem a emplatar el garró, les patates, la salsa resultant de la cocció i, com a decoració del plat, unes tires de pebrot vermell rostit.