El Pirineu sobre la taula
L’HOTEL PESSETS, A SORT, CONNECTA AMB EL TERRITORI I OFEREIX UNA CUINA DE MUNTANYA DELICIOSA PROPOSTES HEALTHY I SABOROSES EN UN RESTAURANT AMB SALAD BAR QUE OFEREIX UN BRUNCH DIARI
La cuina pirinenca de l’Hotel Pessets està als antípodes de la martingala efectista. Cuina de muntanya, elegant, clàssica i posada al dia. Al final del sopar, la fresca nocturna del Pallars em colpeja les galtes, i m’emporto cap a casa un amor mossegat: els calamarsons farcits de morro i orella. Reposen tendrament sobre un llit de calçots escalivats. Joietes afusades cuites a baixa temperatura i napades amb una combinació de salses: negra tinta i suau fetge gras. sense invents per No cal res més, els ho sap tothom. tradicional, guapos són els I no passa res. Mar i muntanya ter le bourgeois. raros, épa- FOODIES BARCELONA RECOMANA Foodies Restaurant & Salad Bar és una de les últimes incorporacions a l’escenari gastronòmic del Poblenou. Un local on celíacs, vegans i carnívors poden gaudir de saborosos plats per menys de 15 euros. I tot en un ambient farcit de plantes penjants, mobiliari vintage i colors suaus que conviden a tastar tranquil·lament el menjar, amb menús que canvien cada dia i un salad bar amb bols freds i calents on es poden combinar els ingredients per crear amanides al gust de cada client. El brunch ofereix una versió saludable dels plats clàssics d’aquesta modalitat a mig camí entre l’esmorzar i el dinar. Per exemple, els ous Benedict se serveixen sobre una torrada de pa de massa mare amb farina ecològica i amb una sumptuosa salsa d’alvocat i anet com a opció a la tradicional holandesa; l’hambur- guesa de carn és de vedella ecològica de carn dels Pirineus, amb quètxup casolà i cruixents patates la quesadilla es fon amb un paté de carbassa i verduretes cruixents; i el cheesecake es tenyeix de groc amb cúrcuma i gingebre.
•
no fregides;
FOODIES RESTAURANTE & SALAD BAR
Pujades, 225. Tel.: 937 606 843. Horari: de dl. a dg., de 10 a 16h. Foodiesbarcelona.es