Passar-s’ho bé menjant més sa
EL RESTAURANT OHBO APOSTA PER INGREDIENTS ECOLÒGICS I DE PROXIMITAT EN UN LOCAL LLUMINÓS DE LES TRES TORRES
En plena època de propòsits (també gastronòmics) per al nou any, més d’un comensal es planteja menjar de manera més sana i equilibrada i incloure més vegetals a la dieta. Tanmateix, no sempre és fàcil trobar restaurants que ressaltin els sabors i les textures de les verdures de temporada, convertint-les, sense por, en protagonistes de la carta. Precisament per això, la proposta de l’Ohbo se’ns fa tan refrescant i adient per a aquesta època de l’any. Menjar majoritàriament ecològic i productes de proximitat en una carta que canvia segons la temporada. Tot, en un espai lluminós que ens ajuda a complir el propòsit de gaudir menjant bé.
Enfocament orgànic
L’ideòleg i propietari de l’Ohbo, Anton Brufau, té molt clar que es pot menjar bé i, alhora, divertir-se. Amb l’ajuda del xef californià Shaw Trescott, especialitzat en cuina ecològica, ha elaborat una carta que juga hàbilment amb textures i sabors (gran aposta per ingredients cruixents, salses vegetals i tocs dolços en plats salats) per de- mostrar que no només és important menjar bé, sinó que fer-ho pot ser tot un plaer.
Com no podia ser d’una altra manera, l’establiment està vinculat amb productors locals, i s’abasteix de carn de Cal Tomàs i de verdura d’un hort ecològic del Masnou. Precisament d’aquest l’hort podreu tastar el delicat carbassó farcit de verdures amb una lleugera crema de moniato, les patates braves amb allioli i chipotle ( cuites al forn, que no fregides) o la deliciosa amanida de quinoa i llenties amb carbassa i fruita seca, que ens dóna energies per a tot el dia sense fer-nos sentir pesats.
Del mar, no us perdeu el tataki de tonyina marinat amb ponzu, un plat que s’acaba d’incorporar a la carta i que s’acompanya de boletes d’oli i soja que esclaten a la boca.
De la granja, l’ou escumat amb parmentier trufat i bolets mostra un joc interessant de colors blancs, grocs i liles (l’ou es cou amb vi) que agradarà als més atrevits. Per
OHBO
postres, l’estrella del local és el pastís de pastanaga, molt esponjós i amb poc sucre, que demostra que els dolços, ben elaborats, també poden ser d’allò més saludables. ●●● ●●
DR. FLEMING, 15 . METRO: SARRIÀ (L6). TEL.: 933 482 968. HORARI: OBERT CADA DIA. DL., DE 9 A 17H; DT., DC. I DG., DE 9 A 00H; DJ., DV. I DS., DE 9 A 1.30H. CUINA ININTERROMPUDA. PREU MITJÀ CARTA: 25€. Ohbo.es
•