Nova terrassa i una carta renovada

EL RESTAURANT PAU CLARIS 190 INAUGURA EL 15 DE JUNY UN NOU ESPAI AMB UNA CARTA DE PLATS TRADICIONALS

L’experiència gastronòmica del restaurant Pau Claris 190 s’intensifica aquest mes de juny amb l’obertura de la nova terrassa i la presentació d’una nova carta que mira a la tradició sense renunciar al seu caràcter internacional i d’autor. El proper dia 15, se celebrarà la inauguració de la terrassa, un espai que aporta un ambient encara més cosmopolita a aquest establiment que se situa en el local d’una antiga floristeria de l’Eixample barceloní.

Aquesta serà també l’ocasió de degustar les propostes de la nova carta, amb la qual el xef Raphael Warda fa un viratge cap als plats tradicionals. Els plats de Warda es basen en receptes molt elaborades i exòtiques en què recull les influències dels llocs on ha viscut, com l’Índia, i la passió pels dolços de la seva àvia, d’origen alemany, sense oblidar al toc francès que va marcar la seva formació. Warda es fixa ara en les receptes internacionals més tradicionals per versionar-les de manera moderna i amb productes seleccionats, utilitzant tècniques de la cuina francesa i japonesa. La nova carta inclou propostes tradicionals i sorprenents, com la versió salada del mel i mató. L’experiència es magnifica, a més, amb el maridatge que proposa la sommelier i cap de sala Lizbeth Brophy. La passió pel vi i els líquids exclusius es percep en el tracte proper i els suggeriments personalitzats. Una cosa que sense dubte contribueix a l’excel·lència de la proposta del Pau Claris 190, reconegut l’any passat amb un dels premis de Lux magazine.

Cuina a la vista

La terrassa i la carta no són les úniques novetats, ja que el restaurant ha realitzat millores per obrir la cuina i deixar a la vista dels comensals el procés d’elaboració dels plats. El Pau Claris 190, en definitiva, és un restaurant perfecte per gaudir sense presses i per deixar-se portar en un viatge pels sentits en un entorn modern, cosmopolita i acollidor.

RESTAURANT PAU CLARIS 190

Pau Claris 190, Barcelona

Pauclaris190.com

•