Bona gastronomia a Tossa de Mar

TRETZE RESTAURANTS POTENCIEN LA CUINA TRADICIONAL TOSSENCA A LA CAMPANYA ‘FIDEUS A LA CASSOLA’

Durant tot el mes de juny, un total de tretze restaurants de Tossa de Mar, que formen part del col·lectiu que potencia la cuina tradicional tossenca, participaran en la 10a edició de la campanya gastronòmica Fideus a la cassola, un plat que ha estat present des de sempre a les llars de Tossa.

Costums que es mantenen

Era costum que cada mestressa de la localitat seguís les receptes de la seva pròpia tradició familiar i que, segons l’època de l’any, la preparés amb uns ingredients o uns altres, a vegades amb productes del mar, altres amb productes de la terra o, fins i tot, barrejant productes de les dues procedències en un mateix plat.

Els restaurants que s’han adherit a la campanya d’enguany us proposen recuperar algunes d’aquestes receptes tradicionals a través d’un menú complet de tres plats amb un entrant, un plat principal de fideus a la cassola (a escollir entre un mínim de dues varietats diferents), postres i aigua, vi o refresc.

Àmplia varietat

Algunes de les opcions que s’oferiran durant el mes de juny són, entre d’altres, els fideus mariners a l’estil de Tossa; els de cullera amb lluerna; a la cassola amb llobregant; de senyoret, tot net i pelat; els fideus amb verduretes de temporada; amb costelló, salsitxa i galeres pelades amb puntets d’allioli de safrà; els fideus a la cassola amb llamàntol i cloïsses; i a la crema de marisc.

A més, també tindreu l’oportunitat de tastar els fideus negres amb sèpia i gamba de Blanes; amb escamarlans; al carbó; amb carxofes i calamarsets; amb cabra de mar; o a la cassola amb llagosta. Propostes delicioses que ens apropen a la cultura d’aquesta localitat gironina.

Els establiments que participen en aquesta edició són Bahia, Can Carlus, Can Pini, Capri, Castell Vell, El Petit de Can Carlus, L’Ajustada, Marina, Mestre d’Aixa, Sa Barca, Sa Muralla, Victòria i Víctor. Més informació de la campanya a Infotossa.com

•