Cuina de proximitat en família
LA MASIA CAN CAMPANYÀ CELEBRA 50 ANYS OFERINT PLATS D’ARREL CATALANA ELABORATS AMB PRODUCTES DE KM 0
La història de Can Campanyà es remunta 50 anys enrere. L’àvia Teresina va començar a servir menjars a boletaires, caçadors i passants de la zona de Castellbisbal, utilitzant la matèria primera que conreava i criava l’avi Bautista. Sense serne conscients, ja impulsaven la filosofia Km 0. Tot seguit, les empreses es van installar i van donar pas als treballadors i directius de les empreses, que es van establir al polígon industrial Comte de Sert, i també als veïns que al llarg d’aquestes dècades han apreciat la seva oferta gastronòmica.
Amb els anys, una part del celler del restaurant, que havia estat el trull, es va reformar per acollir el menjador del menú diari amb vistes al jardí i, tot i que l’equip de Can Campanyà encara l’anomena com antany, ara és el menjador de carta.
Una història familiar
Aquesta masia catalana del segle reformada i convertida en restaurant i residència familiar, compta amb un equip integrat per la Montse, la gerent i filla de l’àvia Teresina; en Marcelino, el seu marit i el cap de cuina; la Marta, la segona de cuina; i en Lluís, el cap de sala. Els dos últims són nets de l’avia Teresina i han viscut el restaurant des de ben petits.
Tots ells treballen amb una filosofia que es basa en l’estima i el respecte pels productes de temporada: els aliments ecològics i de Km 0 estan presents en les seves elaboracions, incloent el menú diari. La proximitat i la relació personal amb els productors els permet saber de primera mà l’origen dels productes i això ho donen a conèixer al client quan seu a taula. Aquests pilars, heretats de generació en generació, així com la fidelitat a la tradició gastronòmica del país, han fet que Can Campanyà tingui els reconeixements de Slowfood, de Cuina Catalana i de l’Institut Català de la Cuina Catalana. lentament fent xup-xup a la cassola –el capipota mereix una menció especial–, les croquetes de rostit casolanes i la carn a la brasa cuita al forn d’alzina. Tampoc us podeu perdre el seu racó llaminer, amb postres casolanes molt innovadores i sorprenents.
Un servei proper
La proximitat també es ref lecteix en el tracte i el servei. Amb una atenció formal, però al mateix temps propera, s’esforcen per fer que el client se senti com a casa. A més, estan especialitzats en organitzar celebracions personalitzades de petit i mitjà format, ja sigui per a empreses (a les seves instal·lacions o a les de l’empresa) o per a particulars (casaments, aniversaris, festes familiars, etc.). Al juliol també ofereixen servei de terrassa, les nits de divendres i dissabtes, amb una carta especial als jardins de la Masia. Més informació: Indústria, 68 Castellbisbal Barcelona
Tel.: 937 720 723
Cancampanya.cat
•