De ferreteria a restaurant + propostes
EN UN LOCAL HISTÒRIC, CASA RÀFOLS S’ENTREGA A LA CUINA DE MERCAT PER COMPARTIR
Durant molts mesos els veïns del barri vam patir. Les obres en aquest espai de més de 1.000 metres quadrats van ser llargues i pocs sabien en què s’acabaria convertint la històrica Ferreteria Ràfols, fundada el 1911. A tocar de l’Arc de Triomf, i en una zona arrasada per la gentrificació, se’n podia esperar el pitjor. Més d’un any després de l’obertura, podem dir que el restaurant Casa Ràfols s’ha guanyat el seu lloc al barri. Tradició en tots els sentits Primer, perquè ha volgut conservar el caràcter de l’antiga ferreteria, no només amb la preciosa placa de ferro forjat que es conserva a la façana, sinó també amb un interiorisme que recupera mobiliari i estris de l’espai original. Segon, perquè la cuina, ininterrompuda i comandada pel xef d’origen basc Txemi Andrés, convenç
L’interiorisme recupera elements de l’antiga ferreteria. A sota, ous amb trufa que també són plat estrella del local. turistes però també locals. Han apostat per oferir una carta de mercat en què manen les tapes per picar –els clàssics com les croquetes, les braves, els tigres (musclos arrebossats) i la truita de patata feta al moment no fallen– i els platets per compartir. En aquest apartat trobem propostes com el salmó marinat al gintònic amb daus de remolatxa –molt recomanable– i el ceviche de llobarro i alvocat amb xili verd –si encara no us heu cansat d’aquest plat, demaneu-lo–. És amb les carns que gaudim de veritat: la galta de vaca brasejada amb puré de carbassa i el llom baix de vaca vella, madurada durant cinc setmanes. El producte el cuiden, amb proveïdors locals com la bacallaneria Rafols o la fleca artesanal Solà d’Argentona, que encara és més històrica que la mateixa ferreteria. Amb experiència
Vermuts, brunch i plat del dia (entre setmana) són altres de les seves fórmules. Les podreu regar amb cerveses –disposen de sis tiradors amb especialitats no pasteuritzades– o amb sangria Lolea. És lògic, ja que els propietaris de Casa Ràfols, Bruno Balbás i Sofi Matarazzo, són al darrere d’aquesta beguda i també del restaurant Casa Lolea, ubicat ben a prop, al carrer Sant Pere més Alt, i que ja té seu a Madrid i ben aviat a Miami. La clandestinitat
No ens oblidem del soterrani, que acollia sopars i festes clandestines durant la Guerra Civil, tal com ells expliquen i la rumorologia veïnal confirma. És on hi han establert el Club 61, un espai amb un interiorisme exquisit destinat a la cocteleria d’autor. L’únic inconvenient: les normatives d’aforament fan que, ara per ara, romangui tancat. Mentre esperen poder inaugurar-lo, val la pena fer una ullada a l’antic despatx del Sr. Ràfols, un racó habilitat per a àpats privats carregat d’andròmines que ens retornen feliçment a l’antiga ferreteria.
CASA RÀFOLS
●●● ●●
RONDA SANT PERE, 74. BARCELONA. TEL: 936 258 200. METRO: ARC DE TRIOMF (L1). HORARI: DE DILLUNS A DIUMENGE, DE 10 A 24H. PREU MITJÀ: 30 €. Casarafols.com
• LA MUNDIAL, SANGRIA AMB HISTÒRIA
Amb una idea de negoci inspirada en la Barcelona de finals del segle XIX, La Mundial captiva els clients amb la seva particular visió sobre la recepta d’una de les begudes clàssiques de la ciutat, la sangria. Elaborada amb productes catalans i amb una versió feta amb vi blanc anomenada Clarea, La Mundial destaca per la seva voluntat de respectar al màxim els orígens de la beguda. No només en la composició o els productes naturals, sinó també en aspectes com l’etiquetatge, centrat a fer recordar aquella Barcelona del 1880.
Lamundial-barcelona.com
• RUMA’S, UN CAFÈ D’ESPECIALITAT
Ha arribat un nou concepte de local amb el cafè com a gran protagonista, ubicat al cor de Barcelona, a cinc minuts de plaça Catalunya. En la seva cerca del sabor més autèntic preval la procedència de cada gra de cafè, però depenent sempre del gust del consumidor. També us ofereixen dolços artesans o xocolata natural. Ruma’s pretén convertir-se en tota una referència del barri on l’excel·lència del producte és, sens dubte, el seu gran avantatge. RUMA’S COFFEE & CHOCOLATE BCN. RONDA UNIVERSITAT, 10. BARCELONA.
Rumascoffee.com
•