EL RABIPELAO

Hi ha diferents receptes per preparar un bon mojito. A sota, El Rabipelao de Sant Antoni. va ser el menjador de la fàbrica que hi havia al final del carrer Siracusa, després es va convertir en un celler ple de botes, i ara El Raïm 1886 és una petita extensió del Carib on es venen més mojitos que cerveses. “Està inspirat en la Casa de La Trova de Santiago”, explica en Simón Borràs, propietari i amant de la música tradicional i de l’ambient noctàmbul de Santiago de Cuba. “Fem un mojito clàssic amb una petita variant, un toc personal que s’ha de tastar en viu”, diu en Simón, reticent a desvelar el seu preuat secret. “Un mojito s’ha de fer amb un rom blanc, que és més fresc que un rom anyenc, i amb sucre blanc”, explica el mestre. Les variants que fan amb maduixa i pinya també són molt recomanables. Us animeu a fer un viatge exprés a Santiago de Cuba? CARRER TAMARIT, 138 (SANT ANTONI) PREU MITJÀ CÒCTEL: 6€. HORARI: DE DG. A DJ. DE 19 A 2H. DV. I DS. DE 19 A 3H.

Elrabipelao.com

•

Tan bé fan el mojito i tan bon ambient es respira al Rabipelao que des del 2001 han obert quatre locals a Barcelona. L’últim va començar a servir mojitos al carrer Tamarit. “La gent que ens coneix ens associa als mojitos”, confessa en Milko, un dels tres socis que van obrir El Rabi del Gòtic (2001), El Rabi del Raval (2007), El Rabi de Gràcia (2013) i el de Sant Antoni. Després de menjar unes arepas o un ceviche i beure un parell de mojitos de roms de diferents parts d’Amèrica, abaixen la llum i és una missió impossible no seguir els ritmes caribenys i posarse a ballar. A gaudir-ne!