GARAGE BEER CO
CONSELL DE CENT, 261. TEL.: 935 285 989. HORARI: DE DG. A DJ., DE 12 A 00H; DV. I DS., DE 12 A 3H. • Garagebeer.co
Garage Beer Co. és potser un dels millors exemples de modernització en el món de la cervesa artesana catalana. Tenen fàbrica a Sant Andreu –on l’any passat van elaborar 500.000 litres de cervesa– i un brewpub d’aspecte industrial a l’Eixample, obert fa cinc anys. “Busquem l’excel·lència a través
de l’especialització”, explica Judit Cartex, la seva mestra cervesera, i per això només elaboren tres especialitats de cervesa: IPA, Sour i Imperial Stout. Les Sour són perfectes per beure amb porró, “molt fresques, amb pocs graus d’alcohol i extremades de gust i color”, diu. “Amb les Imperial Stout ens posem solemnes, aquí hi ha tota l’artilleria de la casa”. Al brewpub hi fan tastos i ben aviat començaran a fer visites a la fàbrica, sota petició. Tota una referència. 17 A 23H; DV., DE 15 A 23H. • Tibidabobrewing.com
El 2018, Patrícia Monfort i Borja Sanfeliu van crear Tibidabo Brewing per “recuperar el significat de la cervesa local, feta a la ciutat i per a la ciutat”, diu Monfort. Des de la seva fàbrica de l’Hospitalet de Llobregat –es pot visitar, amb reserva– elaboren cerveses fresques i “assequibles per a tothom” de varietats com Pilsner, Weissbier i Vienna Lager, que trobareu en molts supermercats. Les IPA (Indian Pale Ale) són la seva especialitat i cada mes en treuen una de nova. Les serveixen al seu renovat taproom, que disposa d’un sistema d’autoservei amb vuit aixetes: “Funciona per mil·lilitres i pots tastar la cervesa per menys d’1 euro. Una experiència que encanta als clients”, explica. Per acompanyar, apunteu-vos al beerdog oal bao de porc, dos entrepans de carn cuita com cal: amb cervesa. millor el consumidor i ens esforcem a triar bé per tenir el millor producte”, diu. També són distribuïdors en exclusiva de marques d’Euskadi Navarra, com Gora, Sesma i Gross. De fet, amb Gross els uneix una relació propera, ja que aquesta cervesera elabora les cerveses especials de Beering Barcelona, dues IPA inspirades en una altra de les
ipassions d’en Xavi: la boxa. Una proposta amb caràcter molt personal.