Els vividors del Gòtic
EL FAUNA RESTAURANT, A L’HOTEL KIMPTON VIVIDORA, OFEREIX UN GRAN MENÚ DE MIGDIA
Bill Kimpton era un banquer americà que, encisat pels hotels boutique d’Europa, va decidir crear la marca Kimpton Hotels & Restaurants als anys vuitanta, una empresa que amb el nom ja deixava molt clara la importància de la gastronomia dins dels seus hotels. La filosofia d’aquest pioner del bon dormir ha arribat fa unes setmanes a Barcelona, amb l’obertura de l’hotel Kimpton Vividora al barri Gòtic –cada Kimpton del món va acompanyat d’un adjectiu que s’inspira en la personalitat de la ciutat on està situat–. Així, el Kimpton de Barcelona agafa el nom de l’esperit alegre i amant de la gresca de la ciutat, mentre que el nom del seu restaurant, Fauna, fa referència als grups d’amics que surten molt de festa: una persona vividora, és clar, sempre vol passar-s’ho bé amb la seva fauna.
Com en una casa particular
El restaurant està liderat per Ferran López, que té àmplia experiència en hotels i restaurants de primera categoria, com Almanac i Lasarte, i que, a més de xef, també és nutricionista. La seva proposta es basa en els productes mediterranis i les receptes casolanes, a les quals suma tocs creatius i aparicions puntuals d’ingredients internacionals. Podreu tastar la seva proposta en un espai que us farà sentir en una casa burgesa catalana, on és molt fàcil quedar-s’hi hores i hores. Hi ajuda l’ambient càlid, els grans finestrals i les magnètiques rajoles hidràuliques. El local, a més, és pet friendly ,i només hi ha una norma: “S’accepta qualsevol animal que entri a l’ascensor”.
Migdies casolans
Molt interessant és el menú de migdia, d’una imbatible qualitat-preu (15€), que, a més, també està disponible els dissabtes. Tot i que canvia cada setmana, sempre hi trobareu entrants que combinen referències locals amb apunts internacionals, com el muntanyès trinxat de la Cerdanya amb ou a baixa temperatura, les faves a la catalana i el carpaccio de remolatxa amb hummus d’alvocat i tofu marinat.
Pel que fa als plats principals, continuen les
referències casolanes amb tocs moderns, com demostren la coliflor brasejada amb sopeta d’alls rostits, la cassoleta d’estofat de vedella –un exemple d’un plat de xup-xup servit amb gran sofisticació– o l’entraña a la llenya amb salsa criolla i puré d’api-nap.
Ho podreu maridar tot amb una bona copa de vi, entre les quals destaquen les opcions naturals del celler
Els Vinyerons, i acabar l’àpat amb postres com el pastís de formatge de cabra amb almívar de llet o la terrina de fruites i escuma de coco.
Carta de nit
De nit sí que hi trobareu una minuta extensa (al migdia, l’única opció disponible és el menú), de la qual ens recomanen plats com l’albergínia en tempura de cervesa, el caneló de pularda o la bomba d’ají de gallina, una fusió interessant de les tradicions marineres de la Barceloneta amb els picants de la costa peruana. A més, al pis de sota, el bar Got us espera amb bon cafè, millors còctels i música en directe durant el cap de setmana. Que la festa no pari!
FAUNA RESTAURANT
●●●●●
KIMPTON VIVIDORA HOTEL. DUC, 15. PRIMER PIS. TEL.: 936 425 418. METRO: PLAÇA CATALUNYA (L1, L3). HORARI: CADA DIA, DE 13 A 15.30H I DE 19.30 A 22.30H. PREU MITJÀ CARTA: 35€; MENÚ DE MIGDIA (DE DL. A DS.): 15€.
• Faunarestaurant.com
100% RECOMANABLE
MOLT BO
BO
REGULAR
DOLENT
meitat”. Perquè una nit al Cangrejo no es pot explicar, s’ha de viure!
Si pugem les escales costerudes i truquem el timbre del número 3 de la plaça Reial, trobarem el Nou Pipa Club,
Churros con Chocolate és la festa més petarda de Barcelona. L’esdeveniment mensual es porta a terme les tardes i les nits dels diumenges i és una genuïna bogeria col·lectiva, amb molta diversió i interacció. Tot un festival de gairebé dotze hores que gira al voltant d’una temàtica que va canviant i que ocupa totes les sales de l’històric club barceloní. Enguany, la desenfadada festa celebra la novena temporada. Els xurreros –així és com s’autodenomina el públic– són les ànimes de la festa i en cada sessió es pot gaudir d’actuacions en directe ,on se serveixen xurros amb xocolata, es reparteixen regals i on tothom té l’oportunitat de pujar a l’escenari i fer la seva, agafar el micròfon i posar-se a cantar, o fins i tot punxar.