EL RACÓ D’EN CESC
2.
DIPUTACIÓ, 201. TEL.: 934 532 352. METRO: UNIVERSITAT (L1 I L2). HORARIS: DE DILLUNS A DISSABTE, DE 13 A 15.30H I DE 20.30 A 23.30H. PREU MENÚ RUTA: 35€. • Elracodencesc.com
El Racó d’en Cesc elabora des del 1986 bona cuina catalana amb les millors referències en vins i cerveses, sense perdre de vista la creativitat. N’és un bon exemple el menú que ha preparat el xef Toni Romero per a aquesta ruta gastronòmica, que inclou propostes tan atrevides com el iogurt de calçots amb cervesa de carxofa. Un aperitiu al qual segueixen plats com la sopa de calçots amb escuma de formatge idiazabal o el mogote
El tercer espai participant es troba dins del Mercat del Ninot, i ofereix cuina de mercat, tradicional i moderna, que se suma a una potent carta de còctels. Aquí els calçots se serveixen en crostons de pa i els pèsols es marinen amb escopinyes, perquè la informalitat i la diversió forment part de la personalitat del local. Al menú que han preparat per a l’ocasió trobareu elaboracions com els pèsols reofegats amb sipió i Caviaroli, les carxofes amb ceps i ou a baixa temperatura i el secret ibèric amb calçots. I, per postres, pera a l’armanyac per posar un punt dolç a l’àpat.