França torna a guanyar

Denominada carinyosament Les Olimpíades de la Gastronomia, el campionat mundial de cuiners Bocuse d’Or ha donat les seves estatuetes aquesta setmana. El guanyador ha estat l’equip francès, amb el xef Davy Tissot al capdavant (un trofeu que França no guanyava des del 2013), seguit de Dinamarca, amb el xef Ronni Mortensen, i per Noruega, amb el xef Christian André Pettersen, com a caps d’equip.

NOUS PREMIS PER A NOUS MONS

La competició bianual, que ha tingut lloc al Saló Internacional de Restauració, Hostaleria i Alimentació (SIRHA) i que compta amb Accor entre els patrocinadors principals, ha acollit un total de 21 països participants. El repte? Elaborar, a contrarellotge i en poc més de cinc hores, un plat de vedella estofada i un menú de take-away, amb entrant, plat principal i postres, on el tomàquet cherry fos el protagonista. Enguany també s’ha creat un premi de compromís social, que ha estat atorgat a l’equip de Colòmbia, encapçalat pel xef Carlos Pájaro Ortiz, i que té en compte aspectes com la lluita contra el malbaratament.