Reinterpretant el Garraf

CLOS LENTISCUS PERILL NOIR SUMOLL 2012

●●●●●

El vitivinicultor vilanoví Manel Aviñó busca la puresa en sòls sorrencs i calcaris del Parc del Garraf, modelant les vinyes i seguint els cicles lunars. Elabora vins precisos, varietals, sense l’empara de cap DO, amb baixes graduacions alcohòliques, francs, sense filtrar i sense SO2 afegit. Ja suma 27 vins i escumosos diferents. No ha deixat d’evolucionar cercant la seva pròpare massís del Garraf. A partir del 2010, va deixar de treballar amb sulfurós afegit. Perill

Noir Sumoll és fruit d’una petita vinya d’una sola hectàrea plantada just després de la Guerra Civil, el 1939. En nas assalten notes que recorden la ga deb osc madura, amb un punt de cacau en pols i també de pedra foguera

( ter i molt rodó, amb una tanicitat present però m g només té 12,5º d’alcohol. També destaca per l’aconseguida integració de la fusta. Té una ànima rústica i salvatge.

PRE 1