Cap a un món més artesà

EL GRUP BRUGAROL TÉ TERRES DE CONREU, GRANGES, HOTELS I RESTAURANTS REPARTITS PER L’EMPORDÀ

Dormir, viure i alimentar-se seguint

criteris artesans. Aquesta sembla la filosofia que envolta el món Brugarol, un grup familiar de l’Empordà que combina terrenys de conreu amb

allotjaments i restaurants nodrits amb productes propis d’horta, formatges, confitures, vi i mel, per citar-ne només alguns. També tenen cura de gallines, ovelles, cabres i porcs ibèrics, que passegen lliurement per les finques del grup. I tot això ho combinen amb obres d’art i estructures arquitectòniques ben especials, que els han situat al mapa del disseny mundial.

Per entendre què és exactament això de Brugarol, us convidem a visitar alguns dels seus espais més emblemàtics, que inclouen restaurants, masos, cellers i finques envoltades de natura empordanesa.

UNA FILOSOFIA PRÒPIA

El grup, estretament vinculat a la família Engelhorn, agafa el nom d’un arbust autòcton present en molts dels seus espais. Un dels més emblemàtics és, sense dubte, el Mas del Vent, una masia i torre del segle rehabilitada com a casa particular per

RCR Arquitectes, guanyadors del prestigiós Premi Pritzker el 2017.

Les escultures a l’aire lliure d’artistes com Xavier Medina-Campeny i Xavier Escribà es combinen amb un claustre d’estètica romànica, que va generar força polèmica fa uns anys al voltant de la seva autenticitat. Una bona manera per conèixer-lo és apuntar-se a les visites guiades –algunes, també teatralitzades– que organitzen de manera puntual des del

Museu de la Pesca de Palamós.

El mateix estudi d’arquitectura, a més, també ha intervingut en el

Mas Salvà, una finca situada al costat dels estables i per on passegen les ovelles del grup. En aquest indret es veu perfectament una de les grans filosofies del projecte: el luxe és tornar a les coses essencials. Un mantra que també té molt present com els espais influeixen i modifiquen l’ànim dels visitants. MAS DEL VENT I MAS SALVÀ. TEL.: 902 101 466. CONSULTEU VISITES, HORARIS I PREUS AL WEB.

• Brugarol.com/mas-del-vent

• Museudelapesca.org

REFLEXIONS SOBRE L’ESPAI

Arribar a la Finca Bell-lloc és tota una aventura. Cal travessar un bosc envoltat de muntanyes, que condueixen, per camins de terra, fins a l’origen del poble de Palamós. Una estàtua imponent de Jaume Plensa, davant del mas, indica que hem arribat fins a una destinació que promet calma i tranquil·litat. I ho fa sense oblidar l’art i la tradició local, com demostra la fusió entre mobiliari antic i obres contemporànies que recorren tot l’edifici, amb sis habitacions batejades amb noms de raïm autòcton. La capella adjunta i un castell documentat des de l’any 1276, per la seva banda, arrodoneixen el vessant històric de l’espai.

Tot i que no es vegi a primera vista, aquí s’amaga un secret subterrani inigualable. Es tracta d’un celler ideat, de nou, per RCR Arquitectes, que ha estat reconegut internacionalment pel joc únic de llums i ombres. El projecte reutilitza materials de vaixells abandonats per aconseguir una estructura d’aires místics que reflexiona, a través de planxes d’acer, sobre el límit entre vinya i bosc. Damunt del celler, a més, creixen les vinyes de cabernet franc i cabernet sauvignon que serviran per fer els vins Negre Criança i part del Negre Jove de la marca Brugarol.

Per l’entorn i per la calma, aquest és un espai perfecte no només per fer una visita al celler, sinó també per apuntar-se als tastos dels seus vins artesans i sense additius o per celebrar esdeveniments privats. Si us quedeu a dormir a la finca, a més, podreu enamorar-vos del seu esmorzar mediterrani amb ingredients autòctons, o bé quedar-vos-hi a dinar o sopar, amb reserva prèvia, amb menús casolans que exemplifiquen l’esperit del grup. MAS BELL-LLOC. CAMÍ A BELLLLOC, 63. PALAMÓS. TEL.: 972 316 203. HABITACIONS DES DE 140€/NIT. EXPERIÈNCIA GASTRONÒMICA (VISITA CELLER, TAST VINS I DINAR): 65€. MÍNIM 4 PERSONES.

• Fincabell-lloc.com

UN HOSTAL AMB VISTES

Un altre lloc on tastar els productes elaborats per Brugarol, que ells mateixos anomenen productes B , és el restaurant que tenen a la platja de la Fosca, a Palamós, que també és un hostal amb habitacions davant del mar. Aquest establiment a peu de platja s’especialitza en cuina mediterrània i combina ingredients propis, com ara vins, olis i formatges (que garanteixen criteris d’agricultura ecològica i lliure de tractaments químics) amb d’altres de productors i proveïdors locals, sempre amb una filosofia de quilòmetre zero. Això es tradueix en plats com les suculentes croquetes de rostit,

la paella negra amb calamarsons o el marisc i el peix del dia, que es completen amb postres ben làcties.

A l’estiu, a més, habiliten una petita botiga on es poden comprar alguns dels seus productes estrella,

que també podreu trobar al web Brugarol a casa (només disponible en localitats properes) i emportar-vos a casa un tros d’aquesta envejable filosofia que envolta el projecte Brugarol. RESTAURANT HOSTAL LA FOSCA. PG. DE LA FOSCA, 24 (PALAMÓS). TEL.: 972 601 071. PREU MITJÀ: 30€. MENÚS (DE DL. A DV., MIGDIA I NIT): 20€. • Hostallafosca.com

IDEAT PER RCR ARQUITECTES, EL CELLER BRUGAROL REFLEXIONA, A TRAVÉS DE PLANXES D’ACER, SOBRE EL LÍMIT ENTRE VINYA I BOSC