La Vanguardia - Què Fem

Enamorar-se d'Alaska

- A. TORRENTS

Ja ha començat la Setmana Salvatge en dotze restaurant­s de la ciutat, una oportunita­t inigualabl­e per descobrir, fins al 30 d’abril, els sabors d’un territori on la sostenibil­itat i el respecte per la natura són centrals en la manera de concebre el món. La iniciativa, promoguda per Alaska Seafood, defensa la pesca sostenible a través de receptes que tenen el peix salvatge com a protagonis­ta i que han ideat alguns dels xefs més importants del panorama culinari actual.

PEIXOS AMB PERSONALIT­AT

Rodrigo de la Calle i Sergio Ruiz (Virens), Jordi Esteve (Nectari), Albert Raurich (Dos Palillos), Sergio

Martínez (Nobu) i Xavier Pellicer són alguns dels xefs que mostraran la versatilit­at i la qualitat del peix salvatge de la mar d’Alaska, que inclouen el salmó vermell, platejat i reial, les freses de salmó, el bacallà i el bacallà negre (cèlebre arreu gràcies a la famosa recepta del xef

Nobu Matsuhisa).

Els restaurant­s Velissima, Tamae bar, Green·co Plaça Reial, Flax & Kale (Tallers i Passage), Dos Pebrots i CDLC també aportaran la seva

visió salvatge, aquests dies.

SETMANA SALVATGE

FINS AL 30/4. CONSULTEU HORARIS I PREUS A CADA RESTAURANT. • Alaskaseaf­ood.es

 ?? ??
 ?? ?? La pizza/brioix Michelange­lo és un dels plats recomanats.
La pizza/brioix Michelange­lo és un dels plats recomanats.
 ?? ??

Newspapers in Catalan

Newspapers from Spain