Capital Gastronòmica de la Costa Daurada
EL PRODUCTE DE QUALITAT I DE TEMPORADA PROTAGONITZA LES CARTES I ELS MENÚS DE RESTAURANTS AMB GRANS RECONEIXEMENTS
El mar i la terra han estat sempre generosos amb Cambrils. Ambdós ens proveeixen de productes de la més alta qualitat, uns ingredients que els seus cuiners han sabut fer valdre per aconseguir una molt recomanable experiència gustativa.
De fet, Cambrils és reconeguda com la Capital Gastronòmica de la Costa Daurada per moltes raons, entre elles, la de comptar amb més de 150 restaurants, entre els quals trobem dos restaurants amb estrella Michelin, Can Bosch i Rincón de Diego, i també el restaurant Miramar, que sumen quatre sols de la Guía Repsol en total.
A Cambrils, a més, són testimonis del relleu generacional dins les cuines i, actualment, els xefs amb més renom són exemples clars d’aquests traspassos de professió i s’esforcen per obtenir l’excel·lència elaborant plats originats de receptes apreses d’avis a fills que combinen les últimes tendències basades en el producte local, l’ecologia, la sostenibilitat i el seu gran enginy.
Destaquen establiments com Casa Macarrilla 1.966, amb la tercera generació al capdavant, que es posiciona per aconseguir una altra estrella Michelin; el restaurant El Pòsit, líder de la sostenibilitat en gastronomia i únic de l’Associació de Celíacs, o L’Original Experiències Gastronòmiques, guanyador de nombroses edicions de concursos de tapes d’autor.
La base de la cuina cambrilenca és, sens dubte, la tradició marinera, plasmada en receptes que arriben fins als nostres dies, com els fideus rossos o el romesco, però també en les noves tendències gastronòmiques adaptades als plats basats en producte de proximitat de la nostra pagesia i la nostra pesca.
Mar i muntanya
Sense cap dubte, l’altre producte estrella és el peix i tota la producció de la Confraria de Pescadors de Cambrils, que és una de les més antigues de Catalunya i de les poques que pesquen exclusivament amb arts de pesca artesanal. Es recomana veure l’arribada dels pescadors al port, cap a les 16.30h, quan traslladen caixes plenes de llenguados o sípies a la subhasta de peix.
Parlant de producte de quilòmetre zero, destaquen les hortalisses i les fruites de Cambrils, ja que l’horta cambrilenca té el 43% d’agricultura ecològica i representa el 17% de tot Catalunya.
L’empresa pionera a aconseguir aquests èxits és Verdcamp Fruits. La Cooperativa Agrícola de Cambrils data de l’any 1902 i, a més de productes artesans i fruita seca, ofereix oli d’oliva verge extra, premiat en nombrosos certàmens del gremi oleícola.
Molts dels restaurants cambrilencs han rebut reconeixements i formen part de segells de qualitat, com l’estrella Michelin, els sols de la Guía Repsol, l’Associació de Cuina Catalana, l’Associació Catalana de Celíacs i l’Associació d’Alimentació Mediterrània, a més de formar part de Saborea España i Experiències Gastronòmiques.
Més informació:
• Cambrils-turisme.com