Palaus amb molts secrets
NO CAL DORMIR A L’IMPONENT ROYAL MANSOUR MARRAKECH PER DESCOBRIR BONA PART DE LES SEVES JOIES AMAGADES
Segurament heu sentit a parlar del Royal Mansour: ideat pel rei del Marroc, Mohamed VI, aquest hotel d’alta gamma és un dels més reputats arreu del món, gràcies a una combinació única de luxe i tranquil·litat que ha estat pensada fins al darrer detall. Com expliquen des d’aquest hotel format per 53 riads diferents i dirigit de manera impecable per Jean-Claude Messant, “els suïssos han inventat el rellotge, però els marroquins hem inventat el temps”. I alguna cosa hi ha de certa, en aquesta frase, ja que entrar en aquest palau és oblidar per uns moments tot el que queda a fora. El temps, aquí, funciona d’una manera diferent.
LA MILLOR GASTRONOMIA
Tot i que els seus imponents riads tenen un preu alt –o potser no tant, ja que aquí no parlem d’habitacions, sinó de cases de tres pisos amb terrassa i piscina, així com d’un equip de treballadors gairebé invisible que es mou per uns passadissos interns–, hi ha diverses opcions que ens permeten descobrir aquest establiment sense dormir-hi. Possiblement, la més fàcil és visitar un dels seus restaurants, oberts a tot el públic.
Entre ells, destaca La Table, una braseria moderna i atemporal dirigida per Yannick Alléno, que té un total se sis estrelles Michelin. El xef ha ideat una carta que aposta pels productes ecològics conreats a la regió (molts dels ingredients es planten a l’hotel mateix), en una minuta d’influència francesa amb especialitats com la carn madurada al celler del restaurant. Detalls com la vaixella, les taules ovalades i la decoració, a càrrec de 3BIS i inspirada en la natura, acaben de conferir al local una aura ben acollidora i relaxant.
Si preferiu sabors marroquins tradicionals, teniu una cita cada divendres al migdia, quan el xef Karim Ben Baba ofereix un menú contundent protagonitzat per un cuscús vegetarià, de pollastre o de xai tradicional, al restaurant La Grande Table Marocaine. Per postres, podreu triar entre dos grans clàssics del país africà: pastela infusionada amb flor de taronger i ametlles caramel·litzades o taronja amb canyella. Per últim, també cal destacar el restaurant Sesamo, dissenyat per Massimiliano Alajmo, el xef més jove del món en rebre una estrella Michelin i conegut popularment com “el Mozart de la cuina italiana”. Aquesta és una experiència inigualable que transita per alguns dels plats cèlebres del xef, com ara el puré de patata i tinta de calamar, però que alhora, i com el propi Royal Mansour, evoluciona constantment. A la cuina del Sesamo, a més, s’organitzen tallers de pastisseria durant el dia.
RELAXAR-SE AMB UN ART MIL·LENARI
Una altra bona manera de conèixer de prop aquest hotel és visitar el seu
imponent spa, un espai encisador on el marbre blanc és el protagonista. Entre tots els tractaments, la recomanació és apuntar-se als rituals hammam, guardonats amb molts premis internacionals. Un dels més interessants és el Hammam Evasion, una experiència immersiva de 60 minuts, que inclou una exfoliació amb guant de kessa i pasta exfoliant de mel d’ambre, així com una aplicació de sabó calmant amb infusió de flor de taronger. Una proposta que aconsegueix alliberar tensions alhora que ens permet experimentar una part molt important de la cultura marroquina, ja que es basa en rituals de bellesa millenaris. Abans de començar el tractament, a més, podreu visitar la piscina coberta de l’hotel, possiblement la joia millor amagada del recinte i ubicada molt a prop de l’imperdible jardí ideat pel paisatgista Luis Vallejo.
Una altre opció per visitar l’hotel, per últim, és la d’adquirir un
Day Pass amb què us podreu relaxar a la piscina descoberta i tastar el restaurant Le Jardin.
Més informació:
• Royalmansour.com
CADA DIVENDRES AL MIGDIA, EL RESTAURANT LA GRANDE TABLE MAROCAINE OFEREIX UN MENÚ PROTAGONITZAT PER UN CUSCÚS BEN CONTUNDENT