“Nuestro Cava Aureum Gran Reserva es la consolidación de una nueva etapa en Mont Marçal”
A 220 metros de altitud y en pleno corazón del Penedés se encuentran las bodegas Mont Marçal. Una masía de orígenes medievales, rodeada de 40 Ha de viñedos propios, cuyos cavas y vinos cuentan con gran reconocimiento en los principales certámentes nacionales e internacionales. El secreto: una apuesta constante por el trabajo bien hecho. ¿Cuál es la apuesta de Mont Marçal en su sector? ¿Qué aspectos se priorizan en la elaboración de sus vinos y cavas?
Desde 1975, Mont Marçal ha intentado adaptarse a los gustos de los consumidores y a la evolución del mercado a través de una gama de vinos y cavas donde la calidad es una prioridad. En nuestras bodegas mimamos todo el proceso de producción, desde la selección varietal hasta que nuestro producto llega a las copas de consumidores. Ahí es donde todo se decide, el fruto de nuestro esfuerzo durante años. Nuestra responsabilidad es obtener siempre la máxima satisfacción.
El mercado reconoce esos valores y desde FIDEM se reconoce particularmente el valor de su gestión…
Para mí ha sido un gran orgullo obtener el premio FIDEM a la Mujer Emprendedora, en el apartado de Internacionalización. Es un premio que reconoce el esfuerzo de todo el equipo de personas que formamos Mont Marçal por llevar nuestros productos más allá de nuestras fronteras, sin cuya implicación y motivación no habría sido posible. En Mont Marçal no sólo tenemos productos de gran calidad: también tenemos personas de gran calidad.
¿Qué posicionamiento se han ganado en el mercado? ¿En cuántos países tienen presencia sus caldos?
En tiempos de crisis, no sólo hay que ofrecer buenos productos, sino que hay que hacerlo a un precio adecuado. En Mont Marçal trabajamos duro para ofrecer este equilibrio entre precio y calidad que ahora se valora más que nunca, lo que nos ha ayudado a expandir nuestra marca y nuestros productos en el mercado nacional y en el internacional. En la actualidad, nuestra bodega exporta el 70% de su producción a 25 países, entre los que destacan China, Japón, Singapur, EEUU, México, Bélgica, Islandia y Holanda.
Hablemos de novedades: a su excelente cava Extremarium se une ahora el primer cava gran reserva de la bodega: Aureum. ¿Cuál es el resultado tras 40 meses de elaboración?
La historia de nuestro Cava Aureum empieza en 2007. Tras una serie de importantes cambios en la empresa, se abrió la posibilidad de afrontar nuevos proyectos en la elaboración de Cavas de alta calidad. La cosecha del 2008 fue excelente e ideal para diseñar y elaborar un cava que podía convertirse en el mejor de la historia de Mont-Marçal. Pusimos todos los medios a disposición de la Dirección Técnica y se puso en marcha el primer proyecto de elaboración de un Gran Reserva. El objetivo se consiguió y a los 15 meses de crianza ya vimos que teníamos entre manos un producto mágico, un producto que ahora, con algo más de 40 meses, ha madurado conservando la frescura que ya nos sorprendió en su día. Aureum es algo muy especial para nosotros, el comienzo de una nueva etapa de Mont Marçal. Es nuestra joya.