Bodega Sota Els Àngels

Vinos con alma

Sota els Àngels son 8 hectáreas de denso viñedo rodeado de un bosque de alcornoques, encinas y madroños, en la comarca catalana del Baix Empordà. Allí, Guy y María Jesús viven con su hijo Lucas y trabajan el viñedo siguiendo los principios de la agricultura ecológica, en trámites de conseguir el sello CCPAE. El respeto por la naturaleza y la búsqueda de la calidad son sus objetivos.

"Nuestro sueño es vivir de y en profunda relación con la Naturaleza. Las Gavarres, el viñedo y el huerto son los espacios en los que nos movemos ¿El vino?... El vino podría ser la música que va brotando de esa relación". En estos términos se expresa María Jesús de Polanco, propietaria de Sota Els Àngels, inmersa en c uerpo y alma, junto a su familia en este proyec to hecho ya realidad.

Las variedades de su viñedo son Picapoll y Viognier para el Sota Els Àngels blanco; y Samso, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y Carmenere para sus dos tintos: Sota Els Àngels y Desea. La bodega registra una producción media de 15.000 botellas al año, en el marco de la D.O. Empordà.

Vino ecológico

"Evitar el uso de productos químicos –explica María Jesús- se traduce en muchísimas horas de trabajo manual y en asumir grandes riesgos. Este año, por ejemplo, hemos perdido todo el Samso y gran parte del Merlot en un ataque de mildeu, en plena floración y luna llena. Pero esta adversidad nos ha hecho también aprender un montón y estamos contentos”.

Los vinos Sota Els Àngels han conseguido ya entrar en cuatro de los mejores restaurantes del mundo: El Celler de Can Roca, Ruscalleda, Arzak y Berasategui. “Debemos estar haciendo algo bien, aunque nos lo seguimos cuestionando todo. Queremos seguir creciendo, aprendiendo. Queremos hacer el mejor vino y lo más natural posible".