Venus La Universal

Más allá de lo que somos capaces de hacer en la vida, para algunas personas es fundamental lo que somos capaces de transmitir. Esto es, en todo caso, lo que explican Sara Pérez y René Barbier, nombres ilustres del Priorat ligados a bodegas como Clos Mogador y Clos Martinet. En esencia, Sara y René tratan de que su paso por la vida deje, a través de sus vinos, sensaciones y emociones imperecederas.

Pero más allá de lo dicho, esta pareja de vignerons constituye un baluarte de esta nueva genera- ción de elaboradores de Montsant y Priorat que busca transmitir la esencia del territorio dentro de un contexto de armonía con su entorno natural.

Su carácter inquieto les ha llevado a liderar diversos proyectos, entre los que está este Venus La Universal, dentro de la DO Montsant. Una iniciativa en que participan cinco familias de viticultores –Josep Vaqué, Lluís Miró, Miquel Compte, Pep y Josep Martori y Jordi Pere Pi– encargadas de trabajar las diferentes parcelas, y también Marc Borja, a cargo de la bodega.

Para ellos, el cultivo ecológico no es sólo evitar el empleo de productos químicos, sino que supone también un firme compromiso con la creación de sistemas sociales sostenibles y con el desarrollo de una economía circular. Así, por ejemplo, la colaboración entre los diferentes productores agrícolas se lleva a cabo de forma que todos salgan beneficiados y que los residuos de unos sean útiles para los otros.

El proyecto se ha convertido en un referente en el Montsant, por la calidad tanto por sus vinos tintos Venus, y Dido Negre, como por su blanco Dido Blanc.