La Vanguardia

QUIM MARQUÈS

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CHEF DE EL SUQUET DE L’ALMIRALL (BARCELONA)

Sólo entrar al mexicano de José Andrés el ambiente te transporta al valle de Oyamel, con todo su colorido y sus mariposas; su barra más canalla recuerda al DF más auténtico ,y los velones y colores a cualquier mezacaleri­a de Oaxaca. Su guacamole hecho delante tuyo en la mesa, es de lo más auténtico. Hay que probar el aguachile, los tacos de pastor, una cochinita pibil, o los chapulimes de aperitivo.

 ??  ?? Oyamel 401 7th Street Northwest, Washington, DC 20004, EE.UU. Tel +1 202-628-1005
Oyamel 401 7th Street Northwest, Washington, DC 20004, EE.UU. Tel +1 202-628-1005
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