‘La Vanguardia’ le ofrece en exclusiva el libro ‘Pan casero y otras delicias’

Aprenda a elaborar pan, galletas y magdalenas en casa con Xavier Barriga Encontrará instrucciones para seguir paso a paso del maestro panadero de Turris A partir del sábado 3 de enero en su quiosco por sólo 9,95 ¤ más el vale descuento

La Vanguardia presenta en exclusiva a sus lectores y suscriptores el libro Pan casero y otras delicias. Un magnífico regalo de Reyes no sólo para disfrutar del pan hecho en casa sino también para aprender a elaborar recetas fantásticas de magdalenas y las galletas.

El autor es el maestro panadero Xavier Barriga, propietario de las reconocidas panaderías Turris de Barcelona. Nacido en una familia dedicada a la panadería, pronto descubriría su pasión por el arte de elaborar pan y bollería artesanal. Con 23 años, el panadero decidió completar su formación en Francia, Italia, Portugal y Dinamarca. Tras asesorar a diversas empresas panificadoras y harineras, en el año 2008 aplicó sus conocimientos en la aventura de los establecimientos Turris. El siguiente año lanzó su primer libro Pan hecho en casa y con el sabor de siempre, con más de diez ediciones, con el que compartió su pasión y experiencia con el gran público. Luego llegaron otras publicaciones como Magdalenas (2010), Recetas caseras con pan de ayer (2011), Galletas (2012), Bollería hecha en casa y con el sabor de siempre (2013) y Cocas y tortas hechas en casa y con el sabor de siempre (2014).

Ahora sale del horno editorial esta obra, con la que Xavier Barriga ha querido plasmar sus amplios conocimientos en 160 páginas que enseñan a elaborar pan en casa, con recetas especiales explicadas detalladamente, paso a paso, y al alcance de todos para recuperar el sabor y el aroma inconfundibles del pan recién hecho y sus beneficios para la salud. A través de las magníficas ilustraciones del fotógrafo Marc Vergés, el libro recoge una extensa variedad de recetas de apetecibles y sorprendentes panes: clásicos, rústicos, integrales, aromáti- cos, con frutos secos, con semillas, dulces, crujientes, de diferentes rincones del mundo…

Pero también una sección especial para aquellos con necesidades dietéticas específicas o problemas de intolerancia, como los que no pueden disfrutar del pan blanco pero tienen la suerte de poder consumir trigo y otros cereales.

Además, se incluyen recetas útiles para aprovechar el pan de ayer con elegancia o consejos para que los niños también elaboren especialidades de este pilar básico en nuestra alimentación.

Esta enciclopedia del pan también contiene apartados dedicados a los utensilios imprescindibles para elaborar este alimento en casa con toda la comodidad (por ejemplo, una balanza de cocina, una rasqueta de plástico o acero inoxidable, un pulverizador de agua, moldes o una cuchilla), así como trucos para convertir nuestra cocina en un auténtico obrador artesanal.

Tampoco faltan recursos para conocer en profundidad las diferentes harinas que existen (como la harina de maíz, la de trigo integral, la de malta tostada o la de espelta), así como otros de sus ingredientes básicos. Pero además de pan, se explican los secretos del panadero para elaborar deliciosas magdalenas y galletas que enamorarán a los paladares de los amantes de los dulces.

Consigue con La Vanguardia esta pieza fundamental para todo amante de la cocina y recupera las sensaciones del pan hecho en casa.