El Dry Martini, siete años seguidos en la lista
El emblemático bar de Barcelona Dry Martini, propiedad del empresario Javier de las Muelas, ha conseguido sumar, con la de este año, siete apariciones consecutivas en la lista de los 50 mejores bares del mundo, un récord que comparte con Le Lion Bar de Paris en Hamburgo.
Además, se confirma como el mejor bar de todo el Estado español, según la conocida lista de la que ha ocupado la posición 42, ya que el siguiente, el también barcelonés Bar Mutis (que llegó a ocupar el puesto 16 en el 2012), no aparece hasta el puesto 61, y por tanto fuera de los cincuenta mejores.
Gracias a este logro, y según el cálculo ponderado que se hace desde la organización de The 50 World’s Best Bars y que tiene en cuenta el resultado que obtiene cada local año tras año, el Dry Martini está considerado el quinto mejor bar de todos los tiempos, una clasificación que encabeza el neoyorkino PDT (posición 39 este año), y en la que el Artesian, el ganador de los últimos cuatro años, cierra el top ten.
Javier de las Muelas se ha mostrado “muy contento, sobre todo por mi equipo”, por el hecho de estar un año más en la lista, y aunque él mismo reconoce que “a todos nos gusta estar lo más arriba posible”, el solo hecho de estar un año más entre los 50 mejores bares del mundo es “un reconocimiento a todo el trabajo y toda la ilusión que ponemos todos lo que trabajamos en el Dry Martini” y el reconocimiento a la continuidad de un proyecto “que se basa en la excelencia”.
Sobre el hecho de que el suyo sea el único bar español, De las Muelas, que acaba de abrir un local en Londres, lo atribuye al “marcado perfil anglosajón de la lista” y a que en Londres y Nueva York se abren muchos buenos bares cada año por lo que estar en la lista “es complicado para los bares de otros entornos culturales”. De las Muelas no cree que sea un problema de falta de calidad, ya que “la coctelería en España está a muy buen nivel” y recuerda que, por ejemplo, en el Artesian, el triunfador de los últimos años, para elaborar todos los combinados de su nueva colección usan una creación del Dry Martini, los Droplets, unas gotas que sirven para aromatizar los cócteles.