ELEGANCIA EXQUISITA

Hace más de 160 años que José Daurella se convirtió en el primer importador de bacalao en España. Ahora, en 2015, su herencia se traduce en una amplia gama de productos seleccionados que aterrizan en nuestra casa a través de la línea Summumm. El salmón ah

Con el tiempo, el salmón ha ido ganando terreno en nuestras mesas. Símbolo de elegancia, los años han permitido que esta delicia importada de los países del norte de Europa se haga un lugar más que digno. A la vez, este éxito lo ha convertido en un alimento asequible y en un habitual de las comidas más festivas pero también de las más familiares. Su atractivo cromático y su peculiar aroma aportan exquisitez y elegancia a los menús, dotándolos de una esencia gourmet.

Especialistas desde 1853

Precisamente esta es la intención de Summumm, la línea premium de salmón ahumado de la empresa CopescoSefrisa, que se dedica al mundo del bacalao y el salmón desde

bacalao en grandes cantidades el año 1853. Pionero en España, sus piezas venían de Islandia, Groenlandia, Noruega y las Islas Feroe. Y esta práctica ha perdurado a lo largo de las décadas hasta sobrepasar 160 años de tradición protagonizados por una cuidadosa selección de los ejemplares y la elaboración artesanal del producto final. Los factores tradición e innovación, en el orden que se desee, desembocan en una tentación de manual

Salmón premium

La experiencia es un grado y en este caso también propicia que la gama de productos únicos que ofrece Summumm sea sinónimo de privilegio. La clave principal son los ejemplares frescos y únicos, procedentes de Noruega y Escocia. Su carne, de textura melosa, es fruto de un minucioso proceso. Al reposo preciso durante la curación se tiene que añadir el método de salado manual y un ahumado lento en hornos de baja temperatura continuamente controlados por especialistas. Todo ello para conseguir unas piezas 100% gourmet que se caracterizan por una carne sedosa y consistente al alcance de todo consumidor. De hecho, la línea no sólo distribuye en hostelería y restauración, sino que permite disfrutar en casa de una experiencia cualitativa poniendo a disposición del gran público una distribución selectiva que contempla una amplia variedad de opciones.