Cocineros con estrella y productores se dan cita en la feria Orígens de Olot
Olot se convierte este fin de semana en el epicentro de la gastronomía y los productos de proximidad gracias a una nueva edición de Orígens, la feria agroalimentaria de productos de calidad de Catalunya, que reunirá hasta mañana a reputados cocineros, algunos con estrella Michelin, y a productores del territorio. Una de las principales novedades es el espacio dedicado a la cerveza artesana, donde se podrá degustar las ocho mejores elaboraciones catalanas y la presentación en sociedad de la primera cosecha de los fessols de Santa Pau con la denominación de origen protegida, un indicativo de calidad obtenido tras años de tramitaciones.
En total, la feria acogerá cerca de un centenar de productores con propuestas para todos los gustos y paladares: embutidos, quesos, carne de ternera y cerdo ecológica, vinos, aceite de oliva, miel, setas, infusiones, cafés, turrones, chocolates, productos derivados del pato, mermeladas, pan… La inmensa mayoría de los expositores son catalanes, excepto unos elaboradores de queso de Menorca y otro del sur de Francia que ofrecerá ostras. “Es el certamen más importante de productores de Catalunya”, destaca el concejal de Promoción de Ciudad, Comercio y Turismo de Olot, Estanis Vayreda. La entrada a la feria vale cinco euros e incluye cinco tíquets degustación. Además, el visitante podrá comprar directamente al productor.
Más allá de las catas y la venta, el otro eje de Orígens son las demostraciones de cocina en directo a cargo de destacados cocineros. De Fina Puigdevall y Pere Planagumà, del restaurante Les Cols de Olot, con dos estrellas Michelin, a Nandu Jubany, de Can Jubany de Calldetenes, con una estrella, y Jordi Juncà, de Ca l’Enric de la Vall de Bianya, también con una. Cocineros mediáticos como el ganador de la última edición de TopChef, David García, también estarán presentes en la cita, que contará con talleres infantiles donde los niños podrán elaborar embutidos, cocas o galletas de chocolate.
El año pasado, la feria recibió 8.400 visitantes, de los que la mitad procedían de las comarcas de Girona y el resto de otros puntos de Catalunya, especialmente del área de Barcelona. En total, se vendieron 45.000 tíqueys degustación. Unas cifras que los organizadores confían en superar este año gracias a la promoción y difusión de la feria en el mercado del sur de Francia.