El sabor de la tradición

Cantidad innumerable de paladares han sido conquistados por cocas y tortas tradicionales.

Desde que tengo uso de razón, recuerdo el sabor de aquellas preparaciones panaderas o pasteleras que se horneaban en el obrador de mi padre. Ya por aquel entonces, no había mejor forma de comenzar el día que degustando una coca, torta o delicia de bollería recién horneada.

Por ello, es para mí un auténtico gusto presentar Cocas, tortas y otras delicias a los lec- tores de La Vanguardia. Un libro que aúna la tradición mediterránea más universal y sus conocimientos de elaboración; ofrece multitud de recetas y consejos, revelados con lujo de detalles, para que puedan obtener unos resultados “profesionales” que harán las delicias de toda la familia.

Mi desafío ha sido desgranar todo el conocimiento de la tradición culinaria de cada geografía y ofrecerles una apetitosa visión global, sazonada de sugerencias, que son esenciales para una buena salud. En la obra encontrarán unas preparaciones sanas y de gran calidad con ingredientes comunes que pueden adquirirse fácilmente en cualquier tienda o colmado. También, la variedad de formas y masas que presento ofrece una versatilidad que sirve tanto para la elaboración de un ligero aperitivo o una completa y equilibrada comida; para preparar una nutritiva merienda, un exquisito tentempié o una cena deliciosa.

Esta es para mí una oportunidad inmejorable para compartir mis conocimientos y mostrarles la tradición gastronómica que tantos estómagos ha llenado y que, con ella, ustedes creen la suya propia. Espero que mis recetas les resulten inspiradoras. ¡Manos a la masa! Convierta sus platos en la tradición más sana. ¡Buen provecho!