Millau, naturaleza y estilo de vida excepcionales
Enclavada en medio de suntuosos paisajes de wéstern, Millau tiene estilo propio, una mezcla de su inclinación natural hacia la libertad y la reivindicación de una forma de vivir sosegada. Y a solo 3 h 30 min de Barcelona.
Alrededor de esta ciudad con aires del sur de Francia encontraréis una naturaleza salvaje, paisajes que cortan el aliento y un rico patrimonio histórico y cultural, como los Grands Causses, inscritos en el Patrimonio Mundial de la Humanidad por la Unesco.
Porque el hombre ha trabajado esas tierras desde hace millones de años y ha remodelado sus inmensos paisajes y sus mesetas de rocas hasta conseguir que aquí se elabore uno de los quesos más exquisitos y famosos, el roquefort. La región es también muy conocida internacionalmente por el trabajo de la piel y, especialmente, del guante de Millau.
La huella de la historia también está presente aquí en las fortificaciones, pueblos y granjas que construyó la Orden de los Templarios y Hospitalarios, en especial La Couvertoirade, que ofrece a los vi-
LAS GARGANTAS DEL TARN SON UN ESPACIO ESPLÉNDIDO PARA LOS AMANTES DE LA ADRENALINA Y PARA PASEOS RELAJADOS
sitantes un magnífico conjunto de murallas, torres, calles empedradas, casonas de piedra y arcos.
Los pastores han sido a la vez los grandes jardineros de las montañas de esta región, y han demostrado a lo largo de los siglos su gran ingenio, modelando espacios como los típicos charcos para abrevar a las ovejas o tejados para recuperar el agua, túneles cubiertos de setos, caminos para la trashumancia, jardines en terrazas y grandes parques para que pasten las ovejas. Un patrimonio excepcional, conservado y preservado con suma delicadeza.
A PIE O EN BARCO Desde los famosos sitios fortificados del Larzac a las profundas y cristalinas gargantas del Tarn, las posibilidades de itinerarios son amplias. Hay recorridos a pie, a caballo o en bicicleta por los antiguos caminos de los pastores, o en canoa y barco por el río Tarn. También es muy recomendable una ruta en coche por estas carreteras sinuosas para descubrir las enormes panorámicas de las altas mesetas. Y para los amantes de la adrenalina hay muchas actividades, como el parapente, la escalada, las vías ferratas, el puenting, el rafting y el canyoning.
Además, Millau puede presumir de tener como embajadoras a Nicole Kidman, Kylie Minogue, Marion Cotillard o Madonna. Todas ellas visten el último accesorio de moda: el guante. Y no cualquier guante, sino los de cuero, fabricados en los talleres de Millau, donde se transmite el oficio de padres a hijos desde la Edad Media. Un trabajo que se puede admirar en decenas de fábricas y talleres que cada día abren sus puertas a los visitantes para ver, tocar, entender, compartir y, sobre todo, transmitir el arte de saber crear un guante perfecto.
LAS GRANDES CITAS En Millau, a lo largo del año hay una serie de citas imprescindibles, como el Millau Jazz Festival, los Natural Games, un festival internacional de deportes de naturaleza, el Trail Internacional de los Templarios… Sin olvidar el 22 de mayo de 2016: la carrera del viaducto de Millau, una experiencia inolvidable de 23 km que ofrece la única oportunidad de pisar el asfalto del famoso viaducto de Millau.
Y todo ello sin olvidar la buena mesa, porque estáis en Aveyron, en el corazón de una tierra rica en sabores. El alma campesina de Millau y de los Grands Causses, sencilla y generosa, se traduce hoy en día en una rica gastronomía que os hará caer en el pecado de la gula: embutidos, vinos de las gargantas del Tarn, quesos roquefort, de oveja o el Bleu des Causses y especialidades como el pastel à la broche. En los restaurantes y las posadas de Millau Grands Causses os servirán todos estos platos típicos, pero si queréis conocer toda su esencia, deberíais pasear por el mercado de Millau los miércoles o viernes por la mañana, en el corazón de la ciudad, alrededor del mercado cubierto de Les Halles. Directamente del productor al consumidor.
Si es la primera vez que pisáis Millau, hay algunas citas que no debéis perderos. La primera es pasar un día en las gargantas del Tarn y de la Jonte: una carretera panorámica en el corazón de un cañón, con aguas cristalinas y tres de las más bellas grutas de Francia, con una fauna y flora excepcionales. No dudéis en alquilar una canoa para navegar tranquilamente por el río Tarn; la experiencia lo vale.
Tampoco deberíais perderos una visita a una fábrica tradicional de guantes en Millau; por ejemplo, en Causse Gantier y la Maison Fabre os recibirán todo el año. Y también es interesante un recorrido por el Museo de Millau, en el centro de la ciudad. Otra de las actividades recomendadas es recorrer las tranquilas aguas del río Tarn en barca hasta el viaducto de Millau para descubrir esta infraestructura y su asombrosa verticalidad.
Más opciones en Millau son subir a la torre del Beffroi, donde disfrutaréis de una panorámica excepcional de la ciudad y del viaducto, de las gargantas y de los Causses que rodean Millau, así como realizar un paseo por el Causse Noir, donde os esperan miradores espectaculares, caminos y casitas de pastores y el exclusivo y mágico Montpellier-le-Vieux.
También es muy recomendable visitar Peyre y La Couvertoirade, dos de los Pueblos Más Bellos de Francia, o acercarse hasta la Casa de la Cereza para descubrir esta fruta, que en el valle del Tarn llaman el oro rojo, y que se reelabora aquí con maestría en infusiones, vinagres…
Todo un recorrido por la cultura, la historia, las tradiciones y la gastronomía de una zona espléndida en paisajes y con un gran carácter, que han convertido Millau en uno de los destinos más recomendados y recomendables de toda la región.